DIY雪球小麪包

小雪球面包，很Q很有彈性很好吃。

用料  

DIY雪球小面包的做法  

1. 高粉300g，鹽5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑麪糰，放冰箱冷藏過24小時

2. 另取高粉200g，水110g，黃油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的麪糰揪成小塊一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰，發酵到兩倍大

3. 分割成每個30g的小麪糰20個，滾圓再進行第二次發酵，在發酵完成的麪包上劃一刀

4. 烤箱預熱170度，另加進一盤用微波爐燒到沸騰的水進烤箱，上下火烤15分鐘

5. 一粒粒膨的很高，很圓滾

小貼士

很有嚼勁的主食小麪包，塗了果醬吃，味道更好。