抹茶蛋糕-紅豆奶油，便當盒子蛋糕

感覺抹茶味道和紅豆很配！
非常快手的盒子蛋糕

用料  

抹茶蛋糕-紅豆奶油，便當盒子蛋糕的做法  

1. 取抹茶粉，水，混合，調成抹茶汁，混合蛋黃，充分打勻。因為我紅豆沙

2. 蛋黃液均勻後，混入玉米油充分混合，

3. 篩入低粉，混合，讓混合液粘稠，略微流動，如果太粘稠就加點水，到攪拌器劃過液麪能自己恢復平面

4. 蛋白滴入檸檬汁，打發至魚眼泡，加糖10g，打發至濕性，加糖10g，繼續打發至提起彎勾下垂有堅挺

5. 烤箱預熱130°。蛋白霜取一半加入蛋黃液，J型攪拌均勻，倒回蛋白霜盆中，畫J型攪拌均勻，倒入6寸活底模具中，在桌上摔震幾下，入烤箱，130°50分鐘(不同烤箱功率不同，自己微調)

6. 烤好“叮——”後立馬拿出，正着摔震幾下，倒扣至完全冷卻

7. 取冷藏奶油，打發至6分左右，加入適量紅豆沙。配方中抹茶戚風加的糖較少，愛吃甜的奶油中可以多加。打成粉色的紅豆沙奶油

8. 戚風放涼後切開，一層戚風一層奶油，鋪在盒子裏。完成啦

小貼士

其實就是抹茶戚風+紅豆奶油啦！嘻嘻