網紅便當盒子蛋糕（附做法）

最近風靡ins的網紅便當盒子蛋糕🍰

簡單易操作，貌美好吃。

還增添畫畫的樂趣，立馬自己動手做起來。

以下材料分量可做4個4寸雙層蛋糕底（參考步驟6）

用料  

網紅便當盒子蛋糕（附做法）的做法  

1. 1、分離蛋黃蛋白，蛋白切記無水無油。

2. 2、蛋黃中加入牛奶、色拉油攪拌完全融合至乳化，篩入低粉，攪拌至無顆粒。

3. 3、蛋白分三次加糖打發至硬性發泡，呈垂直小尖角即可。

4. 4、烤箱預熱150度，三分之一蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再將混合物倒入剩下的蛋白中，抄底攪拌均勻，注意手法輕柔快速，防止消泡。

5. 5、倒入墊油紙的烤盤（三能方盤28x28），震出氣泡，入已預熱好的烤箱150度30-40分鐘，觀察表面上色至表皮略硬即可。

6. 6、出爐墊油紙，倒扣蛋糕體，撕掉底層油紙，再重新蓋上，防止水分流失蛋糕體變幹。待晾涼後，取4寸模具壓出圓形蛋糕底備用。（ps：可壓出4-5片完整蛋糕底，另外三片是用邊角料拼成的圓形蛋糕底，一樣可以用，不會浪費，不影響美觀，因為還會做裝飾。這樣可以做出四個雙層便當盒子蛋糕。當然了自己吃或者送朋友完全沒問題，如果是做私房的話，那就烤兩盤的分量吧，能得出完全完整的8片4寸蛋糕底）。

7. 7、加糖打發淡奶油至100%硬性，這樣裱花才會立體持久不易融化。裝入套上裱花嘴的裱花袋。

8. 8、組裝蛋糕。這個隨意發揮不多説了。便當盒鋪上油紙，一層蛋糕一層奶油一層鮮果夾層再一層蛋糕體再一層奶油，然後表面發揮創意各種裝飾，怎麼美怎麼來吧。（注意把用邊角料拼裝的蛋糕底放最底層，空隙處用奶油填補粘合，完整蛋糕底放上面，完全不影響美觀和口感，一樣很好吃）

9. 9、便當盒子上的簡筆畫都是自畫的哦，零基礎對着臨摹也勉勉強強像個樣！網上搜簡筆畫就有很多樣板了，非常簡單！自己做的蛋糕自己畫的畫，還蠻有成就感的！

10. 10、拍照，開吃！

小貼士

1、蛋糕體也可以直接用4寸模具烤然後切片，只是我自己喜歡用蛋糕片裁，因為方便！當然你也可以換成其他蛋糕體，各種隨意！

2、關於夏天打發奶油易化的問題：
（1）淡奶油打發前一定是冷藏狀態，打發時務必坐冰打發，有條件的話儘量在空調房操作，做好如果不是馬上吃，放冰箱冷藏；
（2）可添加少量奶油奶酪一起打發，這樣可以保持淡奶油的穩定性，250g淡奶油添加約50g的奶油奶酪，打發前奶油奶酪需提前室温軟化。