打卡99個【網紅便當盒蛋糕】

意外看到這個蛋糕，為一直想做生日蛋糕的我打開了新世界，太愛了❤️～～～

突發奇想開一個貼打卡99個便當蛋糕，不知道什麼時候能夠完成，儘量每一次都有不一樣的造型，小蛋糕也可以樂趣無窮～～～🦄️🦄️🦄️

⚠️打卡的目的：

1.不斷學習和提升，做出最完美的戚風蛋糕。

2.每次蛋糕都會送給不同的人，希望收到的人快樂。

3.自己有中級烘焙師證，卻荒廢了，利用這個蛋糕練習裱花技術。

4.最後就是純粹無聊，因為這個蛋糕真的讓人很有幸福感，雖然我很少吃甜食也很難抗拒啊～

5.如果大家想嘗試做8寸生日蛋糕，可以先從這個開始練習哦，戚風真的很難保證每次都成功，除非經常做。

6.老習慣，1⃣️2⃣️3⃣️…表示同類材料，可以放一起，也是步驟。

7.歡迎小仙女一起來打卡👩‍❤️‍👩

用料  

打卡99個【網紅便當盒蛋糕】的做法  

1. 兩個4寸模具，網上很多配方是四個的量，但是一次買四個模具我覺得沒必要，所以就做了兩個的量。

2. 材料1⃣️放一起攪拌至無顆粒狀，牛奶+色拉油+糖。

3. 攪拌好了，如圖。（烤箱開始預熱，上下火145度）

4. 加入過篩的材料2⃣️（低筋麪粉和玉米澱粉），攪拌至無顆粒狀。

5. 加入蛋黃，這一步不能劃圈攪拌，而是Z字型攪拌，一定要注意⚠️

6. 如圖，説明攪拌好了。

7. 開始打發蛋清。先滴入幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖，第一次：魚眼泡沫，第二次：泡沫細膩，第三次：濕性打發。

8. 打發好的蛋清分次加入麪糊中，翻拌混合，切勿劃圈。

9. 烤箱預熱好了，麪糊混合好之後，稍微震一下，立刻放入烤箱。（烤箱中放置一個温度計，觀察狀態，表面膨脹若出現裂痕，可以適當降低温度到140度）

10. 蛋糕烤45分鐘左右即可出爐，防止表面乾裂和回縮，（⚠️我的蛋清打發有一點過度，所以表面有一點裂紋，但是回縮不明顯。）

11. 出爐倒置冷卻後，出膜，我的模具比較深，所以藉助了脱膜刀。

12. 如圖，稍微烤的有一點過，因為我的烤箱温度不太穩定，無法控制精確，所以我會調節，參照温度計温度。

13. 將烤好的戚風切片，一個可以切2-3層，我只用了兩層，表面那一層沒用。

14. 奶油芝士加糖粉軟化，攪拌至無顆粒狀，加入淡奶油打發。

15. 很好打發，打發至7-8分左右，因為我要用來裱花，所以會8分，如果無需裱花，可以7分，那樣會軟一點。（加了芝士之後會有一點酸，不喜歡的也可以不加哦）

16. 這次用的裱花嘴，如圖。

17. 如圖

18. 如圖

19. 準備幾顆草莓，切成一半或1/4大小。也可以切成丁，第一層放置在奶油上。

20. 表面裱花裝飾，8齒大頭裱花嘴。

21. 撒上抹茶粉，然後再拿幾顆草莓和藍莓裝飾。

22. 另一個是這樣的，第一層放了紅豆，第一個其實做的有點高，最後蓋上會有一點壓，所以大家可以自己把握一下哦～（之後會繼續更新我做的蛋糕造型）