奶酥麪包

女兒的奶粉開了很久了……那就用來做奶酥吧！

用料  

奶酥麪包的做法  

1. 中種麪糰材料，全部進麪包機，18-麪包麪糰模式走一遍，約45分鐘。

2. 期間製作奶酥餡：
   1- 黃油吹風機熱風吹軟化
   2- 加入糖粉，攪拌均勻
   3- 加入全蛋液，攪拌均勻
   4- 奶粉分次加入，攪拌均勻

3. 做好的奶酥餡，夏天放冷藏，其他季節室温即可；

4. 中種麪糰，剪成小塊，加入除椰子油（也可以是黃油）和酵母外的，主麪糰所有材料，14-餃子皮程序走一遍；

5. 加入椰子油（或者黃油）和酵母，14-餃子皮程序再一遍；

6. 取出麪糰，分成6等份，滾圓，鬆弛15分鐘；

7. 擀成手掌大小的面片；

8. 塗上足夠多的奶酥餡，自上而下捲起；
   
   注意我本意是想做成圓柱形的麪包，但是成品發現，兩頭不收口的話，奶酥會漏出來，所有建議兩頭還是把奶酥都包進去，然後收口收住。

9. 包好的麪糰，放入烤箱，烤盤下面放一碗熱水；
   發酵功能，約1小時，發至1.5倍大；

10. 烤箱170度預熱；
    麪糰表面刷水、牛奶、蛋液、蜂蜜或者黃油，撒上芝麻或者杏仁片；

11. 170度，25分鐘，上色後加蓋錫紙；

12. 看到鋪出來的奶酥了麼！？

13. 組織很綿密，香氣四溢，好吃！

小貼士

我女兒早餐吃了3/4個！