自制麪包發酵籃and布套

最近又開始認真做歐包了！

先是買了一大包鮑勃的麪粉。

然後和廚友們聊起來，才發現自己買的麪粉是個皮筋粉哈哈哈哈。北美粉果然好操作。

接着被卡爹空投一塊石板。又學會了濕毛巾製造蒸汽的方法。總之工具都齊全了。思路也開了好多。做了幾次感覺都還可以。

於是，我大膽地想要嘗試做個大包。但是發現自己差了個東西。。。我沒有發酵籃啊！

第二天去問卡爹有發酵籃推薦嗎？
其實我有加購了幾個，但是拿不準注意。結果卡爹跟我説，可以自己做個布套就行。發酵籃主要是支撐作用。哇😯剛好我有個小的菜籃子。
還有一個橢圓的瓷碗，但是碗不透氣，所以就bi掉了。

下面開始正式創作♥

用料  

自制麪包發酵籃and布套的做法  

1. 我的菜籃子是這種的。雙層。一層濾水一層裝水（廢話）
   
   我好久之前買的純棉布料，做枕套用的。剩有一小塊。其實用粗糙的麻布應該更好，不過我的縫紉機吃厚不太行。

2. 先把布包住籃子比劃一下大小。沒有縫紉機的話，其實手縫也可以的。

3. 不過比劃完了，我就犯難了。要怎麼車才能保證安全底部是平的圓的沒有縫紉痕跡呢？
   
   （我的布是兩塊縫合起來的，單面的比較薄）
   所以現在是一塊方形的布。

4. 思考了一下。可以參考縫有底的布包做法。
   
   就是
   正方形的布，四角兩兩對摺，畫出折線。
   然後先折成三角形△
   兩邊角∠車一道線
   依次類推，另外一邊也是換個方向折三角，邊角也車一道差不多一樣長度的線。
   
   完成以上之後，翻過來看，布差不多變成一個容器了，但是還不夠圓。
   
   接下來按照之前方形的樣子，對摺成長方形，中間的折線，左右兩邊再各車一道線。
   換個方向也是對摺，車兩道。
   
   如果翻過來覺得還不夠圓，形狀不夠貼合菜籃子的話，可以在原先車過的線的附近往中心點方向縮進5MM距離，再車一道。
   
   然後把多餘的布剪掉。就差不多啦
   
   可能描述地比較不好理解。我有空畫個草圖出來。

5. 整個布套翻過來正面，看不到線跡的。
   
   邊緣可以卷邊縫一圈，美觀一些。但是我車到一半，縫紉機故障了。我也就放棄了。將就着用。

6. 車好的布套要用清水洗一下，徹底曬乾。
   
   用之前先撒厚厚的一層面粉均勻覆蓋布套的表面。我還放在太陽下暴曬了好久。
   
   整個布套用之前要保持乾爽的狀態。
   反正用了之後也不需要洗，所以日常使用完記得曬乾，殘留的麪粉渣渣要倒掉。

7. 這是我的第一次使用。
   350克麪粉的大包，真的太大了。可以買個小一點的菜籃子。做小一點。大包我感覺我自己還是hold不住。

8. 放在冰箱裏，布蓋着發酵了8小時，拿出來，麪糰狀態也可以。充氣量也OK。

9. 重點是菜籃子透氣很重要。

10. 透氣。

11. 烤盤加油布蓋在發酵籃上，然後倒扣。
    
    不黏，一點都不黏。絕了。
    
    但是還是有點布套的痕跡，是我縫紉技術不行哈哈哈。

12. 反正其他步驟都發揮正常的話，烤的麪包也是OK的。就是太大了。

13. 烤焦了。

14. 我滿意了（指布套）