少女心爆棚💗蝴蝶結🎀麪包
來源:美味食譜館 1.74W
這款麪包的顏值是非常高的,味道也不錯,小餐包的味道。
用料
高筋麪粉 | 200克 |
細砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 25克 |
雞蛋 | 30克 |
牛奶 | 80-110克 |
奶粉 | 12克 |
少女心爆棚💗蝴蝶結🎀麪包的做法
除黃油外,把所有的材料全部放到盆裏,注意⚠️牛奶先放80,根據麪粉的狀態適當增加,開動廚師機1檔,把材料攪拌均勻之後,再調整到3檔,揉5分鐘,根據自己廚師機來調整。加入軟化好的黃油,開動廚師機1檔,黃油和麪團攪拌均勻後,開動廚師機機3檔時間為10—15分鐘。
能輕鬆拉出手套膜,洞的邊緣光滑,麪糰就揉好了。
把面團團圓,放入盆裏蓋上保鮮膜,發酵1小時,發大至2.5倍大。
手指上沾上面粉,在麪糰上戳一個洞,麪糰不回縮不塌陷就發酵好了。
把麪糰分成10份,平均一個40克,團好,蓋上保鮮膜鬆弛10—15分鐘。
拿一個麪糰,如圖所示。
如圖所示。
另一邊也一樣。
如圖所示。
放入烤盤中,放入烤箱發酵1個小時,烤箱裏放入一碗温水,保持濕度,發到1.5倍大就可以了,發得太大了,烤的時候會紋路不清晰。
發酵好的蝴蝶結篩入麪粉,做裝飾。
烤箱上下火預熱180度10分鐘,中層放入蝴蝶結上下火170度,時間18-20分鐘,根據上色情況自己烤箱温度來調整時間。
一個個漂亮的蝴蝶結🎀就完成了。