小美丹麥吐司（味道無限接近宜芝多北海道吐司的一款麪包）

用料  

小美丹麥吐司（味道無限接近宜芝多北海道吐司的一款麪包）的做法  

1. 奶油 牛奶 糖 蛋液酵母放碗中調均勻倒入小美，2分鐘37度速度2激活酵母

2. 高低粉加奶粉調勻倒入小美，再加入鹽，2分鐘小勺速度3到6和麪，各種麪粉吸水量不同，如麪糰太乾，加入一點牛奶再進行下一步驟

3. 開啟小美揉麪功能2分鐘，接着加入黃油，再揉麪2分鐘30秒，開蓋把桶邊麪糰整理一下，最後再揉麪2分30秒，然後取出

4. 整理麪糰至餅狀，包入油紙放冰箱冷凍一小時

5. 把放至稍軟的裹入黃油放入保鮮袋，用擀麪杖擀成長方形片狀放入冰箱冷藏

6. 待麪餅和黃油硬度一致時取出，麪餅擀至黃油二倍大

7. 左右蓋上面皮，上下捏緊

8. 收口朝下，麪皮擀長，進行第一次四折、右折起八分之一，左折起八分之三

9. 然後對摺，接下來再重複一次四折

10. 二次四折後把麪餅擀成18*25cm

11. 用刀分成6*25㎝三塊，每塊切二刀成三條，注意一頭不要切斷，編三股辮

12. 頭尾粘合，接口朝下，放入模具

13. 面上噴一點水上蓋濕毛巾，放入30度烤箱，邊上再放一碗和手温差不多的温水發酵，發至模具八九分滿，刷全蛋液（温度超過三十度發酵，黃油會化）發酵時間在三個半小時左右

14. 模具下墊烤盤，入烤箱180度，10分鐘取出蓋錫紙，再入烤箱155度32分鐘，完成