快手一次發酵漢堡包/胚，瑪捷斯

漢堡包相對吐司來説更加快手方便，今天分享一款快手做法。可以用底託託紙，也可以不用哈，不用就直接滾圓就可以。
我用的瑪捷斯料理機揉麪的，廚師機或者手揉都可以。

用料  

快手一次發酵漢堡包/胚，瑪捷斯的做法  

1. 主鍋一字刀頭，加入除黃油以外的所有原料。設置大號和麪鈎模式：8分鐘/速度9。

2. 加入軟化黃油，繼續8分鐘/速度9。

3. 揉到擴展階段即可，拿出來備用。

4. 不用一次發酵，直接分割滾圓，我分了11份。大小隨意，我這一個大概七十多克。

5. 滾圓

6. 表面噴點水準備粘芝麻，沒有芝麻的省略這一步。

7. 將噴了水的麪糰粘上一層芝麻。注意拿麪糰的時候捏住麪糰屁股，我一個手拍視頻所以不方便，粘完芝麻麪糰屁股捏一下收個口，這樣出來的漢堡比較圓。有紙託不明顯，沒有紙託的話烤出來特別明顯

8. 放入紙託，我這個紙託底部尺寸我記得是8cm的。給你們參考。烤盤是30*40cm尺寸的。也可以用4寸的蛋糕模具放麪糰哈，也可以直接放烤盤不需要放容器，放紙託的好處就是烤完不用擔心麪包多會粘在一起。

9. 放入温暖的環境發酵，33～35度，濕度75%。發酵一個小時左右。兩倍大。
   我是放入了發酵箱。

10. 發酵的時候烤箱提前預熱。
    我是西門子烤箱，放在中下層，190度，烤了18分鐘。

11. 烤好出爐啦，烤好的漢堡胚常温可以放三天。吃不完建議冷凍，可放一個月。我家娃喜歡夾雞蛋海苔，我喜歡夾雞蛋和牛肉腸，當然可以夾萬物，你喜歡就好。