兩人份小可愛咖啡麪包,夾餡:巧克力、紅豆、葡萄乾(麪包機和麪)
來源:美味食譜館 1.02W
用料
高筋麪粉 | 185克 |
低筋麪粉 | 40克 |
奶粉 | 10.6克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 64克 |
速溶咖啡 | 一包,約15克左右 |
熱水(衝咖啡用) | 28克 |
白砂糖 | 10克 |
紅糖 | 25克 |
酵母 | 3.7克 |
黃油(沒有固體黃油了,用的常温液體黃油) | 17.3克(20克左右就行) |
鹽 | 2克 |
另外: | |
葡萄乾 | 若干 |
德芙巧克力(我家就剩一塊了) | 三段的1塊 |
紅豆(買蛋撻送的那種紅豆,不是生的) | 若干 |
牛奶 | 少許 |
芝麻 | 少許 |
兩人份小可愛咖啡麪包,夾餡:巧克力、紅豆、葡萄乾(麪包機和麪)的做法
1.1 用熱水把咖啡攪勻,把牛奶倒進去,攪勻,一起倒入麪包機,雞蛋攪拌後倒入麪包機。然後紅糖白砂糖加入液體,把高筋粉,低筋粉,奶粉一起導入,挖個洞,把酵母倒進去,用麪粉蓋住。
1.2 選擇和麪模式,20分鐘,然後加入黃油和鹽,再和麪20分鐘
1.3 選擇發酵模式1小時
1.4 取出發酵好的麪糰,揉麪排氣。把麪糰分成自己想要的數量,最好是平均分,我分了7個,擱置15分鐘。
1.5這個時候去準備葡萄乾,紅豆,巧克力,牛奶,芝麻2.時間到,把麪糰擀成長條,從上往下卷
3.卷好以後豎過來再擀成條
4.把紅豆/巧克力/葡萄乾 放入
5.捲起
6.1 做個標記,區分不同餡。
6.2 二次發酵,發酵大一點,我發了25分鐘7.烤箱180預熱,這個時候在麪包上刷牛奶,把芝麻撒上
8.放到底層:麪包放入的樣子。一共烤20分鐘
9. 8分鐘後我看了一眼,變大了。到了15分鐘的時候在麪包上蓋一層錫紙
我是用手機計時的10.時間到出鍋了
巧克力
紅豆
葡萄乾
很柔軟,很可愛,很好吃