【藍莓派】

就是喜歡做派！

用料  

【藍莓派】的做法  

1. 黃油軟化，加入低筋麪粉和雞蛋、鹽，用手抓勻成麪糰。

2. 保鮮膜包裹正反面，壓扁成圓形，放冰箱冷藏20分鐘。

3. 麪糰冷藏時調餡液，把淡奶油、雞蛋、糖粉、水伴均勻。

4. 過濾一下，使液體細膩，靜止30分鐘以上。

5. 冰箱取出麪糰，擀成約3毫米厚。

6. 鋪在8寸派盤上，壓掉多餘的麪皮，輕輕按壓麪皮邊緣。

7. 用叉子在底部叉一些排氣小孔。放冰箱冷藏15分鐘。

8. 在派皮上鋪些豆子，預熱烤箱220度，烤5分鐘，轉200度烤20分鐘。

9. 派皮烤好拿出。

10. 倒入餡料，放入新鮮藍莓。邊角料還做了2個蛋撻。😅 180度烤15分鐘。

11. 出爐放涼。

12. 輕鬆脱膜，好香啊～

小貼士

派皮共烤2次，先烤一次，填入餡料再烤一次。第一次烤的温度要遠高於第二次，以保證派皮的乾爽酥鬆。