藍莓之夜-藍莓乳酪派

因為藍莓之夜這個劇，我一直覺得藍莓派是一種很浪漫的食物。我的好姐妹每次生日最喜歡的就是這個派。所以我基本上每年都會做一次。很簡單快手，我給他起了個名字，在你的身體裏炸裂。😄哈哈因為裏面的藍莓都爆開了～

用料  

藍莓之夜-藍莓乳酪派的做法  

1. 融化派皮材料裏的黃油，和其他派皮材料一起放在盒子裏；

2. 蓋上蓋子，上下晃30下，左右晃30下，形成一個麪糰（不需要揉麪）；

3. 派皮面團蓋上保鮮膜，到冰箱冷藏30分鐘，或者在冷凍室呆8-10分鐘；

4. 取出之後在硅膠墊上抹一點乾粉，用擀麪杖擀開面團；

5. 用擀麪杖輕輕捲起派皮，轉移到派模上；

6. 整整形；

7. 鋪好派皮之後用叉子在派底部戳滿小孔；

8. 蓋上錫紙，放上一些豆子（或者鎮石）壓住，放到烤箱裏，上下火180°烤8-10分鐘，之後拿出來放着等冷卻；

9. 接下來製作乳酪餡兒，奶油奶酪+牛奶+黃油蓋保鮮膜，微波爐低火加熱1分鐘，攪拌軟化（小火隔水融化也可以）；

10. 派糊加砂糖和玉米澱粉，拌勻；

11. 派糊冷卻後加雞蛋和檸檬汁；

12. 拌勻；

13. 在烤好派皮底部刷上蛋液；

14. 鋪一層藍莓；

15. 倒入奶酪糊；

16. 放入預熱好的烤箱，上火175，下火160度，烤35分鐘；

17. 出爐之後的裝飾方法一，如圖；

18. 裝飾方法二，如圖，就是加了糖霜；

19. 裝飾方法三，如圖，適合藍莓狂魔；

小貼士

刷派皮的蛋液就是蛋黃+兩勺牛奶或者蛋黃+一點點水；
以上為8寸配方，如果要做6寸的，所有原材料減半，最後的烘烤時間減到25分鐘左右。