廣式經典怎麼做好吃，廣式經典家常做法

07-25 在960萬平方公里的土地上，處處都藏着美食，但在對口味上的精緻把控和對於味蕾的震撼，就不得不提起順德。一部《尋味順德》讓一段段美味人生的傳奇故事，一幅幅活色生香的佳餚美饌緩緩呈現，讓廣府粵菜走進了更多人的視野。廣...

12-17 月光所指的方向，那是回家的方向꙳⋆月餅所在的地方，便是團圓的地方ෆ⃛用料轉化糖漿165克梘水5克花生油50克中筋麪粉240克鹹蛋黃24個低糖紅豆沙適量蛋黃水蛋黃1個食用水10克經典廣式月餅的做法配方可以製作63克月餅24個...

經典廣式月餅（蔓越莓口味）

12-23 中秋節眼看就要到了，你還在買那種半年都放不壞的防腐劑版月餅嗎？自己動手做吧！簡單又美味，健康又精緻，親手做上一盒，實乃居家旅行、走親訪友必備啊。用料液態酥油25g中筋粉（普通麪粉）105g奶粉5g轉換糖漿75g梘水1g餡料（蔓越莓/...

經典廣式早點-蘿蔔糕

08-29 離開廣州好多年了，可是對廣州的各種小吃總是念念不忘，今天阿姨遠程指揮，終於做了一次蘿蔔糕，以作備錄，供大家參考。用料蘿蔔500克蝦米30克粘米粉250克澄粉50克臘腸50-100克糖少許鹽6-8克胡椒粉少許乾貝20克水600毫升蝦米20...

廣式經典雞蛋仔（懶人版）

04-28 廣式經典雞蛋仔（懶人版）這個菜譜主要“參考”夏日大神的配方改進，其實曬的目的只是想記錄生活中的一些點滴回憶，歡迎吐槽~用料低筋麪粉140克木薯澱粉30克無鋁泡打粉7克糖90克雞蛋2~3個（100克）淡奶35克（普通牛奶也可以）水150ml...

自制經典的廣式臘腸

05-10 自制廣式香腸蒸熟切片或者做臘味煲仔飯，或者臘腸炒辣椒，都是冬季裏無法抗拒的美味。忙碌的日子裏，醬肉和臘腸也是快手餐應急。這個廣式臘腸的方子我用了10多年，最早是我的四川朋友通過email發給我的，十多年前還沒有智能手...

楊枝甘露經典廣式甜品

11-13 今天給大家介紹一道經典的廣式甜品：楊枝甘露。據説這道甜品名字，是源於傳統畫像中，觀音菩薩右手持楊枝，左手託淨瓶，而瓶子中的露水便叫楊枝甘露，名字寓意雅緻。這道甜品裏，“楊枝”指的是芒果、紅柚這些木屬食材。而“甘露”...

廣式豆沙月餅（經典款）

12-30 此方可出45克左右月餅20個。模具是50克模具。用料梘水2克植物油50克轉化糖漿150克中筋粉215克豆沙500克蛋黃1個廣式豆沙月餅（經典款）的做法將梘水+植物油+轉化糖漿+過篩的麪粉翻拌均勻。蓋上濕布醒15-30分鐘。如果不是...

粵茶經典～廣式南瓜糕

04-18 用料南瓜5斤粘米粉800克澄面或馬蹄粉200克肥臘肉1～2條臘腸4條蝦米一把花生米一把紅糖一塊鹽一湯勺南乳2～3塊蒜瓣4瓣白芝麻一把葱兩條粵茶經典～廣式南瓜糕的做法首先，將2斤粉倒入一個大盆。加入大量的水（大概就是粉的3～4倍吧...

經典廣式蓮蓉月餅

09-23 經典廣式月餅，不僅皮薄還餡多！中秋佳節與親人團聚，令人懷念的或許是那一口香軟可口、油香四溢的月餅吧！用料金奇香鹹蛋黃12箇中筋麪粉200克轉化糖漿140克蓮蓉250克豆沙250克梘水4克花生油50克蛋黃水蛋黃+4分之一蛋白+15克...

廣式早茶經典--蜂巢糕

10-28 用料雞蛋7個煉乳(396克)1罐熱水200毫升蜂蜜/糖漿25克油175克蘇打粉10克黑糖200克麪粉375克冷水200毫升廣式早茶經典--蜂巢糕的做法準備好所需材料將熱水與黑糖攪拌均勻至無顆粒的黑糖液將冷水與黑糖液混合後放一旁冷...

廣式經典｜蘿蔔炆牛腩

08-14 原始菜譜是6年前從老廣州冰冰姨那裏要來的。這道炆牛腩是在冰冰姨的基礎上，加上了自己的味道。同一道菜，每個人做出來的味道都不一樣，大概是因為大家分別在裏面添加了自己的經歷和對人生的理解。每個小細節都有大道理。...

經典廣式月餅-風爐出品

07-13 下面陳列一些你們經常遇到的問題：1:月餅不上色或者上色太深答：主要就是温度的原因，根據我們提供的温度按實際情況進行調整，顏色深了調低温度，顏色淺調高温度，總長20分鐘左右，不建議加長時間（我下面會解釋）2：月餅收腰變形答：沒定...

經典的味道——廣式月餅

08-04 接觸的月餅種類越來越多，還是不能替代從小吃到大的廣式月餅，那才是心中月餅最正宗最經典的味道今天介紹兩種我自己比較喜歡的口味——肉鬆和椰蓉一甜一鹹，可以根據自己喜歡來選擇喜歡現在比較流行的奶黃流心也可以看看我...

「廣式經典」柴魚花生粥

10-27 週日早上，就是這個粥香把女兒叫醒。用料大米1杯花生50克柴魚去骨1條瑤柱適量葱花適量鹽適量「廣式經典」柴魚花生粥的做法柴魚提前一晚泡發，去細骨，撕成絲，與泡發一會的瑤柱絲下油鍋炒香（少油）炒好的柴魚瑤柱下冷水煮開，放泡...

經典廣式炒河粉（詳細版）

11-16 簡單好吃，一人晚飯的最佳選擇。用料河粉200克雞蛋2個豆芽適量韭菜適量豬肉（可替換成牛肉）適量經典廣式炒河粉（詳細版）的做法豬肉切成片，放入生抽，老抽，鹽，胡椒粉，醃製15分鐘。雞蛋打散備用適量豆芽洗乾淨備用準備適量韭菜調一個...

廣式煲仔飯(經典腸仔飯)

02-04 每天頭疼不知做什麼菜好？太繁瑣的備菜？炒菜？對喜歡從簡的我而言，一碗腸仔飯足以。😋用料皇上皇臘腸2根香菇5朵姜切絲少許葱紅蘿蔔丁喜歡加肉也可加肉大米2小碗生抽2勺廣式煲仔飯(經典腸仔飯)的做法非智能煲。米飯按往常，水...

經典廣式月餅-餅皮

07-27 用的是金粒籽老師的配方做了兩年了都非常成功為方便以後製作寫成方子保存下來！50g的月餅25g餅皮我可能是全網第一個包5：5的月餅的哈哈哈能做大約20個左右剛好夠我的烤箱烤一次的量用料轉化糖漿150克花生油50克梘水3-4克...

中秋節-經典廣式月餅

03-23 老五仁月餅一直是經典，也是家裏長輩最吃的慣的口味，所以每年老五仁月餅都是自己做！此方主要記錄製作<餅皮>的克重，便於自己日後查看，方子可以做18個75g月餅！用料中筋麪粉270克轉化糖漿188克梘水6克花生油80克中秋節-經典廣...

廣式經典—白灼菜心

06-30 某天晚上去買菜，你知道女生遇到打折的菜跟打折的衣服一樣，好像不要錢似的，真是的，拎了一包綠油油的菜心回家啦。這個季節的菜心好嫩啊，感覺甜甜的。搬運一下來自榮府的菜譜，也重複提一下白灼的細節很重要這道菜剛吃的時候會...

經典廣式豉油皇炒麪

09-23 🗞🗞豉油皇：就是“醬油之皇”的意思，粵語中的豉油就是醬油的意思。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成,用於單獨的拌調。在廣東和香港，每一個廚師都有不同的調製豉油皇的祕方。🗞🗞正宗豉油皇的調配熬製非常複雜，所...

經典廣式午餐肉炒車仔麪

08-30 用料午餐肉片車仔麪經典廣式午餐肉炒車仔麪的做法將SPAM午餐肉卻成丁狀，放入Pinlo三明治機中煎烤大約三分鐘左右把車仔麪事先過水，然後瀝乾加入調料攪拌均勻，放入Pinlo三明治機中炒～炒一會兒之後加入煎烤後的午餐肉，攪拌均...

經典廣式臘味芋頭糕

04-06 在香港的時候經常會去餐廳“飲茶”，從早茶到午茶，每次有臘味芋頭糕的小推車推過，遠遠就能聞到小推車上香煎芋頭糕的撲鼻香味，忍不住來上一份，那份鮮香鮮糯的味道，那份口感豐富的滿足感，總是讓我心心念唸的食過翻尋味。。。用...

蜂巢蛋糕——經典的廣式早點

11-01 補血養顏的廣式點心——蜂巢蛋糕，童年最愛吃的Q彈小甜點。看着蛋糕體的蜂巢！頂部蓬鬆柔軟，底部Q彈有嚼勁，兩種口味一次就能品嚐到的經典點心蛋糕體組織有密集就像蜂巢一樣，因此而得名的蜂巢蛋糕！有密集恐懼症的請忽視哈！用料...

廣式經典月餅（50克一個）

07-17 用料花生油40克+適量轉化糖漿120克鹼水2.5cc低筋麪粉160克吉士粉7克鹹蛋黃16個低糖紅豆沙或低糖白蓮蓉約1200克廣式經典月餅（50克一個）的做法按材料清單準備好原料，需提前把鹹蛋黃用花生油浸泡備用。將花生油、轉化糖漿...