大片戚風怎麼做好吃，大片戚風家常做法

10-07 這是我最早，也是一直孜孜不倦喜歡烤的蛋糕體，因為很多朋友都喜歡吃我烤的蛋糕，但是一些圓模一次烤出來只有一點點，不夠分，然後才喜歡用自己最大的烤盤來烤戚風，我這個烤盤是350/280/6的三能烤盤，這樣能保持一定的厚度，大片的...

紙杯戚風蛋糕（大）

06-21 用料雞蛋4個（65g）細砂糖（蛋白+蛋黃）50+20克牛奶40克低筋麪粉85克橄欖油40克檸檬汁3滴紙杯戚風蛋糕（大）的做法【打發蛋清】稱50g糖備用，小美插入蝴蝶棒，分離蛋清蛋黃，蛋清放小美中（無油無水），3分30秒/速度3.5打發，一邊打發一邊分三...

戚風蛋糕片

08-30 以前做戚風蛋糕都是取來食材馬上做，一直沿用這樣的傳統經驗，後來把製作好的蛋糊靜置5個小時以上，然後再和蛋白霜混合，烤好後口感出奇的好，推薦給熱愛美食的朋友用料全蛋2個雞蛋清5個綿白糖20克砂糖30克玉米油60克低筋麪粉1...

戚風大蛋糕

08-21 戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯名詞，大家可以查一下Chiffon的中文釋義——“如綢緞一般柔軟”。所以，戚風蛋糕的口感是異常的鬆軟，膨脹後的體積是一般蛋糕的2倍，水分高、組織膨鬆、味道清雅。是Sammy最喜歡的蛋糕之一！同...

大米戚風

11-05 如果説有什麼蛋糕能夠做一百款都不重複的，恐怕非戚風莫屬了。液體咱們可以用清水、牛奶、酸奶、椰汁、橙汁、火龍果汁、菠菜汁等等，粉類咱們可以用紅曲粉、抹茶粉、可可粉、竹炭粉、紫薯粉、咖啡粉等等，糖咱們除了白砂糖...

大紙杯戚風

01-06 戚風説難不難，説容易嘛又會經常翻車，總結來説，無非就是蛋白的打發和烘烤的温度今天十寸的用量，分了三個大紙懷用料低筋麪粉139克雞蛋(大)7個(小雞蛋8個)糖80克玉米油97克牛奶97克鹽2克檸檬汁5克大紙杯戚風的做法玉米油+牛...

自制戚風蛋糕切片器

04-27 並不喜歡吃甜食的我卻非常喜歡搗鼓吃的。因為家裏有一枚非常捧場的小吃貨。不管我做的成功與否，她都超級喜歡😍。最近迷上了做奶油蛋糕，八寸的，因為家裏只有八寸模具，哈哈哈。買一次奶油（1L），只有做奶油蛋糕才能快速消耗掉。...

《戚風再也不氣瘋——戚風失敗原因大彙總》

03-21 成功的戚風，表面硬朗，不凹陷，裏面組織細膩均勻無大氣孔。為了讓大家可以少走點彎路，蒐集了一些資料加上我的失敗經驗，做了失敗會彙總。希望以後可以不被戚風“氣瘋”！ps:這裏所有的問題和解決辦法都針對的是非中空模具的幹...

烤戚風片

04-29 做了個煙囱戚風，太大吃不完，又想玩點新花樣，可是家裏沒有奶油耶，怎麼弄吼，乾脆簡單粗暴一點直接扔烤箱好啦哈哈哈哈哈哈用料戚風戚風戚風唔…沒了！烤戚風片的做法將戚風切片丟進烤箱中上層120℃左右，上火烤6分鐘給片兒翻個身...

徒手戚風分片無分片器切戚風大法！！

05-23 沒有分片器？？怎麼切出薄厚均勻又整齊的戚風片？只需要一個烤盤一把刀輕鬆get🤓輕鬆做夾層！用料烤盤面包刀徒手戚風分片無分片器切戚風大法！！的做法首先一個烤好的戚風和一個烤盤再準備一把麪包刀把戚風推到一角麪包刀搭在烤...

戚風脆片

01-23 吃不完的戚風做成脆片，又好吃又能保存更久。原方來自中島志保的《戚風蛋糕》用料戚風蛋糕1/4塊紅糖20g熱水12g玉米油12g杏仁碎片適量戚風脆片的做法1/4的戚風再對半切開（我用的焦糖肉桂戚風，所以顏色有點深），然後切成1cm左...

大理石戚風

05-04 自己動手做更健康更美味哦，改一下淋糊的手法就是萌萌的奶牛戚風啦🎀用料雞蛋3個牛奶60克低筋麪粉50克可可粉10克細砂糖50克玉米油10克（可可粉）玉米油20克（蛋黃糊）大理石戚風的做法取10克可可粉加10克玉米油攪拌成細膩可可...

戚風大全（二）：抹茶蜜豆戚風

10-22 囡説：吃過的戚風裏面，抹茶蜜豆排第一6寸材料：洋雞蛋2個（土雞蛋要2個半到3個）油35克抹茶粉7克50度水55克低粉45克糖35克蜜豆32克處理蜜豆的低粉3克用料如上戚風大全（二）：抹茶蜜豆戚風的做法1，我用的土雞蛋，兩個半。先把蛋白和蛋...

戚風蛋糕片（後蛋法）

10-31 兒子想吃奶油蛋糕，還要帶到學校去，家裏沒有盒子了，就烤了戚風蛋糕片夾上奶油，口感很不錯。蛋糕片是最基礎的，其實發揮想象力，可以有很多吃法。用料雞蛋6個低筋麪粉62克細砂糖20克（蛋黃用）50克（蛋白用）牛奶55克玉米油55克細鹽1克...

大麥戚風

05-01 因為怕胖，所以改用大麥，並且少糖用料大麥粉80克蛋黃5個蛋白5個玉米油40克牛奶45克糖10+30克大麥戚風的做法5個雞蛋，蛋白蛋黃分別裝在兩個盆內，蛋白盆必須乾燥無油無水我好幸運得到一個雙黃蛋蛋白中加入10g白砂糖用蛋抽攪...

你試過不加低粉的戚風嗎？鹹焦糖大米戚風

02-28 給娃做了幾次鹹焦糖戚風，沒想到他對鹹焦糖的愛超過了巧克力戚風。正好家裏有一些粘米粉，就是大米粉，今天給他做了個鹹焦糖大米戚風，和普通低粉戚風不太一樣的口感，這個更暄軟一些。因為焦糖液裏面的糖量比較多了，我把蛋清裏...

戚風戚風

08-18 用料雞蛋5個白砂糖90克低筋麪粉90克玉米油60克水/牛奶70克鹽1克香草精（可不放）2滴戚風戚風的做法蛋白蛋黃分離蛋黃+水+油+低筋麪粉（過篩）蛋白盆必須無油無水無蛋黃高速打至魚眼泡加第一次糖打至出現細膩紋路時加第二次糖...

橙片戚風

01-06 用料橙皮碎20克低粉90克雞蛋5個煮橙皮的糖水70克玉米油50克糖30克玉米澱粉10克鹽少許白醋少許橙片戚風的做法打散的蛋黃液和油混合均勻和橙皮水混合均勻，加入橙皮碎和過篩的低粉混合均勻蛋白加白醋打至粗泡加入玉米澱...

風爐也能烤出大爆頭戚風-青井原味戚風（高比克T45）

05-16 自從換了風爐，戚風變成氣瘋。多次試驗後終於找到了合適的方子温度。不容易。用的是青井老師的原味戚風方子，模具是17cm加高中空模。原味戚風簡單樸素，食材簡單，不添加泡打粉，蓬鬆且潤口。用料蛋黃4個玉米油50克純牛奶（温）60...

大米蛋糕：草莓大理石大米戚風

01-08 今天分享一款顏色清新，口感輕盈的戚風蛋糕。這款戚風用到了大米粉代替低筋麪粉，攪拌不容易起筋，熱量很低，吃起來也非常的健康。巧妙的加入了少許的草莓粉來混合攪拌，出爐成品也很好看。今天分享的是1份6寸加高模具的配方量...

10寸戚風芝士片蛋糕

01-08 之前買了些芝士片想把它加進蛋糕裏。味道挺好吃的～記錄一下做法～這個方法也可以用來做戚風蛋糕不要放芝士片就可以了！每個人的烤箱温度不一樣，可以調多10度或者烤多10分鐘～做其他大小的，可以自己換算一下。用料低筋麪粉145...

巧克力碎片戚風蛋糕

05-05 可做17cm的中空戚風模一個青井聰子老師的方子經典。烘烤時間:25分鐘180°烤箱中下層用料巧克力碎片40克蛋黃（60克左右的雞蛋）4個蛋白4個牛奶60克低筋麪粉70克白砂糖50克油50克巧克力碎片戚風蛋糕的做法準備材料17cm中空...

大理紋戚風

03-20 有花紋的蛋糕，好看又好吃🤭🤭用料雞蛋5個低粉85克牛奶（水）45克玉米油40克白砂糖70克紅曲粉約1克大理紋戚風的做法雞蛋5個，雞蛋從冰箱裏取出不用解凍稱好85克低筋粉，70克白砂糖，紅曲粉適量，因為用量真稱不出克數。學廚7寸中空...

戚風大全（三）：孩子們100%會喜歡的可可戚風

12-09 可可戚風最簡單的做法，就是把原味戚風中的部分低筋粉用可可粉來替換，至於替換幾克，完全看個人口味。所以，你完全可以研發屬於你自己口味的方子哦！替換後一定一定要記得加大水量，因為可可粉吸水性比低筋粉好很多。材料：洋雞蛋...

雙色大米戚風

12-01 今天教媽媽們在原味戚風的基礎上做一道雙色大米戚風。只要把蛋糊和黑芝麻糊一層層疊加，做出來的戚風蛋糕就非常有層次感，光顏值就能讓寶寶愛不釋手。用料配方奶42克食用油42克粘米粉50克白砂糖10克黑芝麻醬20克玉米澱粉...