用好刀切好肉怎麼做好吃，用好刀切好肉家常做法

酸菜魚，用好刀切好肉。

01-18 工欲善其事,必先利其器。做菜也是如此，再好的食材，沒有好的烹飪工具，也是一大憾事…比如我今天做的這道菜，刀鈍了可不行，切不成好看的魚片，賣相和口感都要大打折扣。我就喜歡買買買~各種鍋中，餐具，刀具廚房塞得滿滿，看着心裏都...

刀切

11-06 用料麪粉300克鮮奶180ml酵母3糖30克煉乳30克泡打粉3克刀切的做法麪點菜鳥僅做記錄不具備參考性～...

刀切仔

06-16 陽江人的最愛，刀切仔，用粘米粉做的麪食手工刀切，口感很順滑用料刀切仔500克白蘿蔔小半截豬肉（瘦肉，五花肉）適量花蛤250克幹魷魚絲適量瑤柱適量蒜適量香葱適量香菜適量鮮蝦半斤魚蛋適量臘腸一條刀切仔的做法白蘿蔔去皮切絲豬...

甜刀切

11-26 用料A中筋麪粉200gA耐高糖酵母2gA水140gB中筋麪粉160gB糖粉50gB鹽0.5gB水50gC植物油10g甜刀切的做法A料放麪包機，揉麪10分鐘後靜置1小時（發麪）麪包機內加B料，揉麪20分鐘加C料，揉麪15分鐘麪糰取出，放案板上滾圓，擀麪杖擀平。...

花朵刀切

03-16 好友家的杯子給了我靈感，有顏值的刀切就是這樣誕生的。用料中筋麪粉250克水120克酵母3克白糖10克油5克南瓜粉（調色）適量黑可可粉（調色）適量紅色色素（調色）適量花朵刀切的做法①將水，油，酵母，白糖放入小美主鍋設置1分鐘速度3混合...

牛奶刀切

04-22 用料麪粉500克牛奶250克酵母5克糖75克奶粉5大勺煉乳5克牛奶刀切的做法牛奶隔水加熱後加入酵母靜止5分鐘麪粉過篩，加入奶粉、煉乳、糖加入牛奶攪拌，揉成光滑麪糰一次發酵至1.5-2倍大取出，排出麪糰內氣體，整形蓋上濕布二次...

盤絲餅的家常做法，用刀切切切

01-01 你們那裏管這種餅叫什麼？盤絲餅，一窩絲，好像這個兩個名字最常見。看着是餅，拎起來一根一根的細面散開，外層油煎到酥脆，裏面的餅香軟有嚼勁兒。俗話形容：提起一根線，放下一窩絲，動一動，散成一堆；嚼一嚼，其味無比啊！這餅是從拉麪演變...

刀切板

07-24 只要粘米粉，大概一包的量，一碗半的水燒開後，倒出一小半開水備用，鍋裏的水用慢火煮把粘米粉用適合的量煮稠變色就可以倒入盆加入適量粘米粉搽直到不粘手和盆，然後圖下切條即可用料粘米粉一包水一碗半刀切板的做法用面棒壓到...

刀切撈麪

09-02 早上做了鳳爪，兩小傢伙説好吃，要求把汁留着中午撈麪，今天午餐就是做刀切撈麪了😄記錄一下用料麪粉温水（約麪粉的一半重量）香菇香菜生菜鳳爪汁香腸刀切撈麪的做法邊用筷子拌粉邊倒入水，具體水量以粉狀態來定，直到所有粉呈絮狀...

肉湯刀切面

12-20 用料麪粉250克五花肉1塊青菜2棵葱姜適量肉湯刀切面的做法麪粉加水和到三光，面光盆光手光鍋中倒油燒熱加入葱姜爆香加入肉片鹽生抽翻炒炒香後鍋中加高湯燉20分鐘把和好的面壓扁成2.5釐米厚的長條然後切片放入肉湯燒至斷...

桂花刀切

12-19 比起餃子包子餡餅類的，我還是更喜歡做做發糕和饅頭，方便唄~基礎的刀切饅頭裏加點兒桂花糖漿，簡單又幹淨。桂花這種聞起來甜膩膩吃起來清甜的輔料深得朕的青睞，混合着小麥的發酵味兒...樸質的煙火人間氣息啊用料椰子汁少於...

奶油刀切

10-04 用料中筋麪粉150克練乳10至20克水80克白砂糖20克(喜甜可30)酵母2克無鋁泡打粉2克(可不加)奶油刀切的做法1.將麪粉放案板上打個窩，然後將砂糖酵母，練乳放中間加少許水先將糖酵母融化再加剩餘的水2.揉麪將面揉至光滑，擀成...

刀切油卷

09-18 用料麪粉500克酵母4克白糖2克水300克食用油適量鹽～十三香適量小葱刀切油卷的做法500克麪粉加入4克安琪酵母，2克白糖，300克水活成麪糰。醒面40分鐘開始製作。把面擀開，上面刷上一層油，把鹽十三香均勻撒在面片上。然後一層一...

奶香刀切

01-29 我是用揉麪機揉麪先把牛奶淡奶油酵母鹽糖放入盆中最後放麪粉機器揉大概10分鐘左右揉麪需要三光哦(´-ω-`)加淡奶油是為了面的穩定而且可以提升口感還有發酵我做饅頭的時候室外温度大概10℃左右這時我發麪温度控制在4...

刀切饅頭

01-06 用料麪粉500克酵母2克糖25克牛奶260ml刀切饅頭的做法麪粉放面板上開窩，放入糖，酵母牛奶温温熱，跟酵母糖混合，微微攪拌，使糖融化，牛奶250g不夠，我加了點温水，正常的話加260g左右的牛奶應該可以了揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛1...

小刀切

07-11 用料麪粉500克白砂糖160克温熱水225克小刀切的做法我選擇金沙河自發小麥粉，自帶發酵粉比較方便。選500g自發小麥粉倒入盆中。稱重160g白砂糖。選擇200g温熱水，將白砂糖溶解。倒入麪粉後可能白砂糖未完全溶解，再加入25g温...

鮮奶刀切（刀切饅頭）

01-29 用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回温到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是為了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒...

刀切餈

05-22 忽然想吃起家鄉的刀切餈了,於是買了包水磨粉做了幾碗,大家一起分享了.....好久沒吃這種家鄉小吃了,久違了的味道..用料開水170克水磨粘米粉100克刀切餈的做法把水燒開～準備把粉倒入開水中（暫不用關火，改小火）拌勻，大概這樣...

刀切羊肉

02-27 🦛買羊肉，看到宣傳視頻，忍不住嘗試一下，雖然和視頻裏做出來的完全不一樣，但是好吃沒商量，400g羊腿，沒幾分鐘就huai光，長按二維碼，看看我是怎麼做的吧！用料羊腿肉400克洋葱1個大蒜瓣1個香菜3棵料酒3勺+1勺蠔油1勺+1勺生抽3勺+1...

刀切面

06-07 用料麪粉一小碗雞蛋1個水適量刀切面的做法放好麪粉將雞蛋打入。用稍微温一點水慢慢倒入。用筷子攪拌絮狀。水不要一次性放太多。面要和的稍微硬一點才有勁道，水要是多了，感覺面軟了可以放麪粉繼續和。將麪糰擀大疊一下...

雞肉刀切面

04-12 用料主材料雞肉400克洋葱半個土豆一個麪條適量水1750ml水2配合麪條放入調味料鹽一小勺（鹽盒勺）魚露1/4杯蒜泥一點點香油香葱雞肉刀切面的做法準備好中火熱油，放入洋葱，炒出香味。加入雞肉，中火慢慢煎出雞油。炒出雞油之後，...

全麥刀切

12-14 一直想要做一款完全用全麥麪粉的刀切，在網上找到一個配方，試了一下還不錯，和麪用的麪包機，效果還不錯。用料全麥麪粉1000g水500ml酵母粉15g全麥刀切的做法將所有材料都加入麪包機，選發麪團程序。程序結束，取出揉團，切成刀切...

南瓜刀切

06-04 比起各種吹大齡女星有少女感，我認為“優雅老去”才是真正值得追求的🤔從來都只有教我們如何去成長，卻沒有教我們如何優雅老去，直面皺紋與發福⋯⋯我喜歡吹彈可破的柔嫩肌膚，但我也同樣喜歡歲月沉澱的眼角皺紋。年齡並不會...

刀切饅頭(留方自用)

02-26 封閉第十六天，鄰居支援了幾斤麪粉，讓我實現了早餐自由。用料麪粉50克（酵鍾）水50克（酵種）酵母1克（酵母）麪粉300-310克水100克酵母2-3克糖15克鹽1克植物油7克刀切饅頭(留方自用)的做法制作酵種酵種和所有材料（除了植物油）加入麪包...

雙色刀切

04-06 上上週做五色飯泡的藍米多下來的一升水，拿了150ml樣子出來給娃做刀切用。算了算，這得再做個九回呀。😂用料藍色面片蝶豆花水125克酵母2克中筋麪粉250克糖2克白色面片除了水換成温清水其餘不變雙色刀切的做法1.藍色水分...