雷撻怎麼做好吃，雷撻家常做法

05-31 法國當地餐館常將當天剩餘的水果邊角料做成一款快手撻。水果用香蕉或洋梨的話當然也很美味，不過紅玉蘋果是最合適的。用焦糖煮過的紅玉蘋果鋪滿撻皮後，淋入阿帕雷蛋奶液，再撒上糖粉，烤到表面焦脆。阿帕雷蛋奶液用的焦香黃...

03-03 「胖喵•食•物語」失敗可怕不丟人可怕的是來回失敗第一次烘焙第一次用烤箱很多飯友寶寶和我一樣掌握不好時間胖喵今天把失敗原因總結給你們避免你們再次踏入雷區😂你們根據我給的時間和效果自己再試試用料蛋撻皮12個...

佈雷結

09-26 用料高筋麪粉250克酵母2克海鹽適量克黃油6克烘焙鹼8克高筋麪粉克水145克佈雷結的做法1.將高筋麪粉＋水＋5克鹽＋酵母入廚師機揉麪10分鐘後再加入黃油揉至出膜。然後將麪糰取出醒發15分鐘再分成5個小團，每個搓成長條（中間位置...

布丁撻（盤塔/佈雷塔）

01-29 記錄自己最喜歡的甜度和味道用料一、原味撻皮35個黃油330克杏仁粉75克糖粉180克低筋麪粉570克蛋黃60克檸檬皮屑15克二、原味布丁液35個液體1：牛奶液牛奶A900克糖150克玉米澱粉15克牛奶B225克液體2：淡奶液淡奶油A900克牛...

水果撻——撻殼（沙佈雷）

06-18 這款撻殼很百搭，可以做水果撻，檸檬撻……總之加入你喜歡的餡兒，就是美味😝😝😝模具用的三能的sn3218這個方子的量大概可以做十五個用料低粉270g杏仁粉37黃油135糖粉105全蛋液52鹽1.5水果撻——撻殼（沙佈雷）的做法將稱重好...

雷神包

03-28 我用的原方是這個但是我自己做下來覺得八個太大了……而且內陷偏少，其他都OK！用料黃油克牛奶克老面雷神包的做法出爐很好吃，超香外殼特別美味內陷我忘記加原方的奶油，味道也OK的啦...

流心芝士撻--雷哲F02彩屏全自動蒸烤箱

11-26 流心芝士撻在網絡爆紅曾經有很長一段時間，酥鬆的撻皮,奶香濃郁的芝士,切開蛋撻就能看到濃郁的誘人的芝士流心,讓人慾罷不能。用料奶酪餡料：奶油奶酪250克糖粉60克淡奶油100克牛奶30克玉米粉5克檸檬汁半個（不喜歡酸棗可以...

地雷

05-09 雷區歡迎各位分享你踩到的雷🙂用料雷地雷的做法雷...

避雷

09-21 本菜譜僅為自己記錄。用料雞蛋個避雷的做法餃子，餡餅避雷青島王子，海藻蘇打水，我no！青島啤酒，我ok青島奧古特，我ok青島白啤，味道太淡，我no！Royal丹麥黑啤，我ok冰啤，甜甜的，我ok淡奶油比較這個麪粉，包子餃子通吃，非常ok...

手雷

02-26 快在學校起義吧!用料火藥30克繩子5釐米汽油5毫升空心鐵球（可拆卸）1個鑰匙環1個帶孔方形鐵塊1個帶孔鈎形鐵塊（末尾帶鈎）1個帶鈎鐵塊1個鐵塊1個手雷的做法將帶孔方形鐵塊和帶孔鈎形鐵塊用鑰匙環連在一起。在空心鐵球上鑽一...

雷神

07-21 用料高筋麪粉1000克糖180克鹽12克乾酵母12克黑炭可可粉適量黑加侖酵種適量黃油適量燙種適量牛奶適量水適量巧克力豆（耐高温）150剋核桃100克墨西哥醬雞蛋100克糖粉100克黃油100克低筋麪粉100克表面黑酥粒黃油300克粗糖40...

蛋撻--雷哲F02彩屏全自動蒸烤箱

03-07 蛋撻--做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。大蛋撻，一兩個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。用料牛奶150克水150克細...

蛋撻（東北版）—避免踩雷

02-25 經歷過蛋撻糊了之後，總結改進後，整理一份簡單版，避免大家踩雷。用料奶油200克（其實不用太精確）蛋黃2個細砂糖150克（其實不用太精確）牛奶150克（其實不用太精確）上面的材料克數不用太精確，根據自己的喜好可以適當調節（如奶味重一些...

【雷蒙德的】蘋果撻

12-14 截圖來自《雷蒙德的烹飪祕訣》方子來自BBCFOOD：_93268可做22cm/9寸撻模一個用料高脂厚奶油100ml麪粉（撻皮）250克鹽（撻皮）一撮無鹽黃油（撻皮）125克冷水（撻皮）1茶匙雞蛋（撻皮）1個無鹽黃油15克檸檬汁1/2茶匙砂糖65克蘋果白蘭地酒1/2...

蛋撻（踩過很多雷後整理）

01-27 用料牛奶110克全蛋（蛋清加蛋黃）1個蛋黃（單個雞蛋黃）1個淡奶油150克糖15克（儘量不超過20g）煉乳10克（不加煉乳，糖放35g）蛋撻（踩過很多雷後整理）的做法牛奶加糖加煉乳，攪勻備用。糖不好融化，放置一會，中途多攪攪全蛋加蛋黃攪勻，不要過度...

葡式蛋撻--雷哲F02彩屏全自動蒸烤箱

03-04 葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。澳門著名小吃，是一種奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，有焦黑點的表面為其特徵。精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，口感鬆軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩，熱...

炒雷筍

01-08 用料筍3根生抽3勺鹽5克料酒2勺味精適量老抽1勺白糖1勺蒜2瓣植物油30克香油少量炒雷筍的做法筍剝去老皮。用刀背拍一下，切拇指大小的段。寬油炒香蒜末。然後放筍段進去炒1分鐘。➕糖，生抽和料酒翻炒。加水至醃過筍，蓋鍋蓋...

【雷蒙德的烹飪祕訣】檸檬撻

12-09 原文：BBC用料無鹽黃油（撻皮）120g糖粉（撻皮）75g蛋黃（撻皮）3個麪粉（撻皮）250g水（撻皮）2湯匙中型雞蛋（檸檬餡）5個細砂糖（檸檬餡）150g檸檬汁（檸檬餡）85ml檸檬碎皮（檸檬餡）2湯匙奶油（檸檬餡）150ml【雷蒙德的烹飪祕訣】檸檬撻的做法奶油，糖粉，麪粉...

【雷蒙德的烹飪祕籍】倒扣蘋果撻

12-09 原文：_tatin_72509用料蘋果2kg水3湯匙細砂糖100g無鹽黃油160g無鹽黃油230g酥皮(厚度3mm)300g耐熱深烤盤一個【雷蒙德的烹飪祕籍】倒扣蘋果撻的做法水跟細砂糖倒入烤盤中加熱融化細砂糖（中小火）熬製5-7分鐘顏色深一點..熬...

法式檸檬撻--雷哲F01電蒸烤箱

07-29 法國人認為檸檬的味道是男人的味道,足以作為男人和孩子的區分標準。檸檬撻的味道酸甜爽口，好吃不膩!製作全程滿屋飄散着檸檬香,令人的心情愉悦。用料檸檬蛋撻液：檸檬汁60克檸檬皮碎10克糖粉50克玉米澱粉20克淡奶油80克...

佈雷茲

07-30 口感勁道綿軟，一口一個停不下來用料請參考菜譜佈雷茲的做法材料包塑形鹼水...

避雷蛋撻皮香蕉酥親測簡單但是不好吃

10-15 難度係數一顆星，但是口感建議大家做了嘗試一下就知道了，此食譜排雷預警蛋撻皮6個|香蕉一根|蛋黃液適量|黑芝麻適量|芝士適量用料蛋撻皮6個香蕉1根蛋黃液適量黑芝麻適量芝士適量避雷蛋撻皮香蕉酥親測簡單但是不好吃的做...

佈雷

03-25 突然很想吃燉蛋……用料奶油150克牛奶120克煉乳10克白糖25克全蛋1個蛋黃1個佈雷的做法1、先將牛奶+白糖攪拌一會（這是為了加速白糖融化）2、雞蛋攪均勻3、將2加入到1中再加入煉乳攪拌均勻4、過篩2次，烤箱200度預熱3分鐘，烤...

🔥烤榴蓮佈雷🔥烤榴蓮布丁🍮烤榴蓮蛋撻

04-22 買的現成的蛋撻液哦！用料榴蓮50克蛋撻錫紙託5張蛋撻液一瓶🔥烤榴蓮佈雷🔥烤榴蓮布丁🍮烤榴蓮蛋撻的做法挖出榴蓮肉，放入錫紙中壓平倒入蛋撻液覆蓋住榴蓮肉放入烤箱，230度烤了20分鐘吧……取出烤榴蓮擺盤也很好看哦！記住要...

【雷蒙德的烹飪祕籍】無花果撻

11-07 食譜來自BBC用料撻皮：中筋麪粉250g糖粉75g鹽一捏軟化黃油125g蛋黃2個水1小勺內餡：幹無花果150g無花果醬150g黑醋栗150g裝飾：無花果醬（加熱）適量糖粉適量【雷蒙德的烹飪祕籍】無花果撻的做法用料理機把幹無花果攪打成泥，加入...