滷肉龍鬚筍

跟《詹姆斯的廚房》學習做的菜，超級鹹香下飯，肉香筍脆，能多吃一碗米飯。菜譜幾乎完全照搬節目，大家也可以關注他們公眾號去下載菜譜。

龍鬚筍買的節目推薦的，是那種幹筍，需要泡發的，這道菜的關鍵是放了魚露，非常提鮮，一小碗即可，我稱了大約60克，大家根據自己的口味酌量增減。

用料  

滷肉龍鬚筍的做法  

1. 龍鬚筍提前一晚開水泡發。

2. 五花肉洗淨。

3. 切成大小差不多的小塊兒。

4. 小洋葱切丁，大蒜切小塊，魚露準備一小碗。

5. 鍋中倒油，放入五花肉煸炒，炒至微微焦黃會比較好吃。

6. 加入適量糖、生抽、洋葱丁、大蒜和魚露繼續翻炒均勻。

7. 放入泡好的龍鬚筍，加少許開水煨煮片刻。

8. 倒入不鏽鋼鍋中燉煮，可加少許老抽上色。

9. 約一小時後關火，盛出來開吃！真是肉香四溢，鮮的讓人一口接一口停不下來。

10. 做法很簡單是不是？味道真的超讚，我一邊寫菜譜一邊都在咽口水呢，哈哈😃

小貼士

一定要放魚露，鮮味全靠它。