紅燒雞爪（豆瓣醬版）
來源：美味食譜館 2.63W
來份不一樣的紅燒雞爪，味道非常不錯哦，大家可以試下，是下酒的好料，哈哈哈
用料
| 生薑（切絲） | 2片 |
| 蒜 | 1片 |
| 豆瓣醬（超市買的到） | 2小勺 |
| 幹辣椒（喜歡吃辣的可以多加點） | 2個 |
| 八角 | 2個 |
| 醬油（個人用的是味極鮮） | 適量 |
| 老酒（自家釀的酒也是可以的） | 適量 |
| 鹽 | 少量 |
| 雞精 | 少量 |
| 雞爪（2個人吃的） | 8個 |
紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法
首先，先把雞爪洗乾淨，然後把雞爪上的指甲剪乾淨，這樣比較衞生
![紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第2張")
然後將適量的水倒入鍋中，煮沸後將雞爪倒入過一遍，利用空餘的時間可以去準備調料
![紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第3張")
煮後一遍後撈起來，放在碟中備用
![紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第4張")
將少量油倒入鍋中，小火加熱，把幹辣椒切碎跟豆瓣醬先後倒入鍋中翻炒，再將備用的雞爪倒入鍋一起翻炒，待雞爪上都均勻沾上豆瓣醬時倒入適量的老酒
![紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第5張")
這時可以加水（淹沒雞爪即可），倒入適量醬油，把生薑，八角，蒜，一起放鍋中，待水快沒的時候，加入少量的鹽跟雞精，翻炒下即可出鍋
![紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第6張")
一道香噴噴的下酒菜就出來咯
![紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第7張]( "紅燒雞爪（豆瓣醬版）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
根據個人口味放辣椒，不會吃辣的也可以不用放，不要看豆瓣醬紅紅的，其實它不會辣，應該説是鹹的吧，同樣的方法也可以用來紅燒雞翅，雞腿，雞尖，味道也是不錯的哦
