煎泥鰍

池塘的水滿了
雨也停了
田邊的稀泥裏
到處是泥鰍
....

用料  

煎泥鰍的做法  

1. 先是清洗泥鰍
   可以在水裏撒把鹽
   多一些為好
   
   有點於心不忍啊啊
   可別辦法😂
   誰讓它成為餐桌美食
   ...
   
   這時候泥鰍遇水變鹹會慢慢暈掉
   就不愛跳了
   其實覺得如果去掉泥鰍表面那層粘液最好是用醋，乾淨～

2. 清洗好泥鰍後
   這時候的泥鰍在鹽水的衝擊下暈乎乎了
   裝起來
   然後下把鹽
   攪拌均勻
   這個鹽的量取決個人口味～

3. 鍋裏開火
   燒乾水然後下油
   爆一下
   把泥鰍倒進去
   這時候泥鰍會跳躍一下下
   一會就不動了～
   
   煎的時候適當再澆多些油上去
   中火
   大概五分鐘左右觀察一下泥鰍色澤
   悄悄翻過來一條觀察
   如果變黃
   而且用鏟子翹起來有清脆的聲音時就可以停火一小會
   兩三分鐘待鍋涼了就翻過來
   （如果用不粘鍋就可以直接翻）

4. 翻面後下蒜蓉
   適當澆些油
   （別放太多哦，現在流行少油健康撒）
   差不多時撒上葱花再煎一小會就可以上鍋了～

5. 上鍋，裝盤～