煎焗豬頸肉

用料  

煎焗豬頸肉的做法  

1. 蒜頭切碎，細一點。
   豬頸肉切厚片，吸乾水分，用一點點鹽、料酒、蒜蓉、生油醃製半小時以上。
   
   鍋裏放油，冷油就放入豬頸肉鋪好，調中火開始煎。

2. 慢慢煎熟至兩面金黃。

3. 原來醃肉的碗裏剩了點蒜粒，直接倒入點蠔油和蜂蜜，蜂蜜偏多點，大概是1:2的比例，想顏色好看再加一丟丟老抽，加一點點水調和開，全部倒進鍋裏，開大火上汁。

4. 裝盤。

小貼士

醃製時不要太多鹽，後期還要加汁。醬汁也要控制鹹度，蜂蜜可以稍多一點壓過一下鹹味。