煎蛋、太陽蛋、心形蛋

很多朋友問我煎蛋怎麼煎的這麼好的，今天跟大家分享下小經驗。

用料  

煎蛋、太陽蛋、心形蛋的做法  

1. 不粘鍋鍋底刷層食用油，煎蛋器裏面也刷上油，這樣比較好脱模。

2. 鍋燒熱後把爐子調小火磕入雞蛋（鍋燒熱後磕入雞蛋蛋清會凝固的比較快，不會往外流出），雞蛋離鍋底儘量近些。

3. 如果蛋黃不在中間，可以用勺子慢慢將蛋黃往中間推下，不拍照、不招待客人、不介意的話此處可省略哈。

4. 因為模具裏面刷了油，蛋清凝固後，邊緣有一部分會自己脱離模具。

5. 蛋清差不多都凝固後慢慢提起模具，將模具拿開。

6. 如果有粘住的地方可以輕輕晃下模具，就會脱模，漂亮的太陽蛋就煎好了。

7. 不喜歡吃單面的可以將煎蛋放入烤盤，將烤盤放入預熱好的烤箱，180度，烤箱中層上下火烤5分鐘左右，蛋黃凝固即可，灑上鹽或黑胡椒碎等自己喜歡的調料。也可以直接在鍋中翻面再煎一下，但是翻面有時候蛋黃會破掉。

8. 全熟的太陽蛋適合不敢吃溏心蛋，又想要美美的煎蛋的寶寶。

9. 看下側面。

10. 這個是用心形模具煎的。

小貼士

煎蛋器各種形狀的都有，304不鏽鋼的就挺好用的。