原汁原味·煎上腦牛排

吃牛排其實並不需要什麼黑胡椒醬。
牛排本身就很鮮嫩多汁！
這樣做法，更能呈現牛排的原汁原味！
懷念在英國生活的日子…

用料  

原汁原味·煎上腦牛排的做法  

1. 用廚房紙 吸掉解凍後牛排的血水。解凍後的牛排不需要用水洗，因為真空包裝前，牛排是在無菌環境下凍切的！水洗肯定比不洗要髒！

2. 抹橄欖油——抹鹽——研磨黑胡椒撒在牛排上。兩面都要哦，如果喜歡增加一點甜味，可最開始抹一點蜂蜜，這之後煎制的時候，色澤也會更好看。

3. 熱鍋，可以用原有的牛油擦鍋，也可以用一點橄欖油，當然如果不怕胖，直接上黃油！ 放入迷迭香，與牛排一起煎。可以再放上1顆未剝皮的大蒜。這兩者可以讓牛排更香！煎牛排的時間依據個人喜歡的熟成度來設置。

4. 如果想方便一點吃，可先切大段，之後再慢切慢吃。不過一定要趁熱哦～ 我比較喜歡牛排的熟程度如圖，切開後，牛排呈遞3種顏色，並逐漸遞深。灰褐色➡️粉紅色➡️血紅色。 【喜歡吃熟一點的朋友，就不要選擇煎成我這樣啦，可再煎得久一點點！】

小貼士

熟程度與時間匹配，醃製很重要。不需要什麼黑胡椒醬，原汁原味，牛排本身就很鮮！英式牛排🥩！