一吃就停不下來的豆角土豆燜面

豆角燜面也是網上烹飪視頻的常客，這次封控在家本着節約方便的精神就來試試。

用料  

一吃就停不下來的豆角土豆燜面的做法  

1. 原料：豆角，土豆，肉絲，掛麪 ，大蒜（因為封控時期買東西不方便，所以用了肉絲和掛麪，可以用肉片，吃着更過癮，用鮮切面和手擀麪口感更好，放土豆是因為豆角燒土豆挺好吃的，放土豆也增加不同口感）

2. 豆角摘去兩頭，撕掉筋絡，掰成段沖洗乾淨備用。土豆洗乾淨去皮切條備用。肉絲放料酒、白胡椒粉、鹽、生粉醃製一下倒上油拌勻。大蒜去皮拍碎切末。

3. 鍋燒熱放油，中小火先煸炒肉絲，等肉絲都變白色後把土豆條、豆角都倒入鍋一起翻炒。

4. 等豆角表面微微收縮了，加生抽、糖、一點鹽、一點老抽炒一下然後倒入開水加蓋煮一會。開水要沒過食材一點，調味也比平時炒菜稍微鹹一點，因為還要放麪條。

5. 趁這個時候先把掛麪煮一下，如果你用鮮切面可以不預先煮一下。我是因為不喜歡掛麪的粉太多，先煮一下湯就沒那麼渾濁，掛麪不用煮太久，軟了就可以撈出。

6. 把燒豆角的鍋裏湯汁先盛出來一些，然後把麪條均勻的平鋪在豆角上面，把湯汁澆在面上，加蓋轉中小火燜一下。

7. 做這一步的時候要多觀察鍋裏的情況，如果太乾了可以再澆一點湯汁或把火再調小一點，中途可以適當翻拌一下，不要焦了。

8. 等麪條都吸飽了湯汁基本就差不多了，關火，最關鍵的一步是要把生蒜末撒上去，這個很提味。

9. 把麪條和配菜都拌均勻, 大口吃，香啊。