黃豆燜豬蹄2014年9月4日上午

記得小時候爸爸煲喜歡黃豆豬蹄湯給我們喝、説真的、我不喜歡喝這樣的湯、但是我喜歡吃豆子、和豬蹄、後來我學會做菜之後、我就把老爸的黃豆豬蹄湯改成了黃豆燜豬蹄。

用料  

黃豆燜豬蹄2014年9月4日上午的做法  

1. 豬蹄泡水半小時、洗乾淨、鍋燒水倒入白醋加入豬蹄、醋可以去腥味、煮沸。

2. 撈出豬蹄過清水、瀝乾備用

3. 不用放油、不用放油的哦！倒入鍋翻炒片刻

4. 加入醬油、老抽、主要是上色效果、繼續翻炒

5. 加入碗裏的食材、炒至冰糖融化即可

6. 加入提前泡好的黃豆

7. 加入熱水兩大碗和鹽、大火燒開轉小火一個半小時左右。如果想快些、可以高壓鍋20分鐘就可以了

8. 我用了一個半小時、出鍋前放入雞精、湯汁濃稠即可

9. 不油膩、Q彈、我喜歡吃帶點肥肉的、香

小貼士

黃豆提前浸泡半小時以上，還有量勺我是以湯勺來做標準就是圖八這種湯勺