蒜蓉蒸珊瑚蝦
來源：美味食譜館 1.17W
唔，早上四點半起牀去Newport Beach Dory Fleet買新鮮打撈上來的海鮮也是醉了。在國外想吃頓自己做的中餐不容易，要吃頓廣東海鮮更是不容易啊(╥﹏╥)加州珊瑚蝦，全美最大宗的活水蝦，分季節，到十月底就沒有啦～自己在國內做的話其實基本用什麼蝦都可以啦～
用料
| 珊瑚蝦 | 六隻（其實沒有限定數量） |
| 蒜蓉 | 若干 |
| 鹽 | 半勺（如果蒜蓉多可以多加點鹽） |
| 油 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
蒜蓉蒸珊瑚蝦的做法
先將蝦洗乾淨，用剪刀剪掉蝦頭的須，再從蝦頭和蝦身間的薄膜剪開開邊，抽掉蝦線。不用把蝦劈開兩半。。
將蒜剁成蒜蓉，用小碗盛起，加鹽加油調味。
將調好味的蒜蓉塞進剛剛開好邊的蝦裏，撒上葱花。
鍋裏把水煮開，蒸4分鐘就ok啦！根據蝦的大小來調整蒸的時間。
小貼士
1 不選擇完全開邊是感覺蒜蓉的汁可以完全融入到蝦肉裏面，感覺更加入味～其實也是可以把它劈開兩半的啦～各人口味各人選擇哦～
2 如果覺得蒸出來不夠味道，可以稍微淋一點醬油也是可以嗒！只是我個人比較喜歡簡單一點的口味，不太愛添加醬油，平時做飯可以只加鹽就絕不加別的調料。
3 粉絲加底是個非常棒的選擇！粉絲要記得泡開再鋪底喔（覺得自己是個話嘮該收聲了。。）
