超軟手工漢堡胚 再也不想吃外邊的漢堡了

自從學會了中種麪糰做法 再也不想出去買麪包啦！

用料  

超軟手工漢堡胚 再也不想吃外邊的漢堡了的做法  

1. 
   和做吐司一樣
   首先將牛奶和蛋清混合 然後倒入酵母 充分攪勻 再倒入高筋麪粉即可
   
   將混合好的材料充分揉勻 麪糰表面光滑即可 然後放入冰箱冷藏14小時以上
   
   我一般是前天晚上做好中种放入冰箱 第二天下班回來直接拿出來揉麪
   
   下圖是我放在冰箱15個小時的狀態

2. 主麪糰：
   
   將發酵好的中種切成小塊放入主麪糰中
   
   （除黃油意外的所有材料放進廚師機）
   我的是小熊的廚師機 揉出手套膜略慢
   
   基本上揉出筋膜後就可以放黃油啦
   
   繼續揉麪 揉出手套膜就可以啦

3. 手套膜

4. 揉好的面 放在室温下 鬆弛半小時左右 即可揉團

5. 揉好的麪糰 進行二次發酵（二次發酵的教程 大家可以看我首頁吐司的內容）

6. 還記得前一晚的那個蛋黃嗎 發酵好的麪包 刷上蛋黃液 烤出來的漢堡胚顏值很高哦
   
   開烤！
   
   烤箱180度預熱後 即可將吐司放入烤箱
   烤30-35分鐘 中途上色後蓋上錫紙

7. 開吃吧！