素食者披薩VS肉食者披薩

pizza其實真心沒有難度，正宗的意大利pizza base是特別特別的薄，並且用炭爐烤制。在家裏是沒有這條件做了，只能儘量還原好的食材搭配。pizza的種類實在太多了，我最愛吃素食者披薩（veget pizza），而楷哥最愛的是肉食者披薩（meat lover），今天一次在家DIY兩種不同的pizza（12寸和10寸）

用料  

素食者披薩VS肉食者披薩的做法  

1. 除了鹽和油其他餅皮材料全部倒入廚師機攪拌

2. 餅皮成團後加入鹽和油繼續打面

3. 比薩麪糰偏軟，酵母粉用的比發麪餅多，我曾經用過發麪餅的方子來做餅皮，結果餅皮太硬了。

4. 麪糰發酵至兩倍大，別忘了在盆底抹上油防粘，發酵好的餅皮很軟，用刮刀協助才能脱盤

5. 麪糰排氣，加少量乾粉揉成光滑的麪糰並分成4/6等份，因為我做的是一個12寸的和10寸的pizza，如果兩個pizza一樣大，麪糰應分成5/5

6. 因為沒有專門烤pizza的盤，所以我拿了蛋糕模具的底託反過來使用（底託正面是平的，反面有突槽，剛好擋住麪皮，底部掃上油。

7. 麪皮均勻的鋪在烤盤上，邊上翻折一下

8. Tomato paste不是番茄醬，是番茄膏或者番茄泥，看到很多食譜用番茄醬來代替真的有點心塞。番茄膏的主要成分就是番茄，沒用添加糖和鹽，水分也較少，普通麥當勞吃的番茄醬裏面添加了大量的糖，味道是不一樣的。

9. 餅皮用叉子叉一點小孔，再塗上番茄膏，明顯看得出番茄膏偏紅（沒有P圖哦）

10. 素pizza餡兒來張大合照，喜歡的可以再添加洋葱。sun-dried tomato是源自意大利的食材-油漬番茄幹，添加sun dried tomato 和醃製橄欖都能增加pizza的風味，我選用的是中等幹度（semi sun dried）的油漬番茄，比較濕潤，吃起來更軟糯

11. 依次放上食材，如果想放更多的食材在餅皮上面在第一層食材上添加一點cheese再放第二層，這樣食材粘的比較牢固

12. 圖方便，我買了pizza專用的芝士，這種芝士預先混合了三張芝士，Mozzarella 馬蘇裏拉奶酪(偏軟）cheddar 車打芝士（偏硬）parmesan 帕爾瑪芝士(硬，一般用於意大利麪）。如果是做純芝士披薩，最好單買三種cheese來好好講究一番了。

13. 放上大量芝士

14. salami是傳統的意大利腸，微辣帶點微酸，meat lover pizza必備的食材之一

15. 肉食pizza滿鋪上各種肉肉😍😍😍

16. 兩個pizza放入烤箱160度30分鐘

17. 剛出爐的素pizza

18. 來一張素pizza的切面圖，餡兒多皮薄😍🥰🥰