超簡單美味鬆餅

不需要鬆餅粉或泡打粉，也能做得很好吃！發得好時叫鬆餅，發得不好可以叫銅鑼燒，哈哈！趕快動手吧！第一次寫菜譜，可能有寫的不足的地方，大家見諒哦！

用料  

超簡單美味鬆餅的做法  

1. 先準備一小茶杯温水，將酵母均勻撒在水面上，不去攪拌它。靜置五分鐘，你會看到它們在“跳舞”

2. 麪粉倒入大盆中，打入2個雞蛋，適當攪拌均勻

3. 將靜置後完全融化活化的酵母水倒入麪粉中，均勻攪拌，我都是用手動打蛋器攪拌

4. 麪粉中加入白糖，鹽，黑糖，適當的温水，均勻攪拌，攪拌方式沒要求，隨意

5. 攪拌至麪糊狀，手提打蛋器，麪糊順流而下就可以。

6. 盆子蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵8小時以上，一般我都是睡前做，第二天醒來就可以用來做早餐。

7. 冷藏後的麪糊表面會有不少泡泡，泡泡越多，證明發酵得越好，待會煎出來的鬆餅會越鬆軟。等待恢復室温，用圓勺攪拌下，就可以下鍋了

8. 用的是不粘平底鍋，開中小火，不放油！記住，不放油，將一勺麪糊倒進去，等待3-4分鐘，會發現麪糊表面很多小氣泡，等看到泡泡破掉，就是快好了，把鍋離火，翻面，讓餘温烘一下另一面就可以上盤咯！

9. 建議準備條濕毛巾在旁邊平鋪，每次煎好一塊的時候，把平底鍋放上濕毛巾上降温，然後再做第二塊。因為不離火的話，鍋只會温度越來越高，對後面做的鬆餅會很容易焦。

10. 全部煎好上盤後就根據個人喜好裝飾它啦！我喜歡抹上花生醬來吃。也可以倒上蜂蜜，也是超級美味的！祝你成功哦！

小貼士

火候很重要，不能開大火，每次記得降温平底鍋，這樣更容易操作