灶王爺團（饃）

小年，是中華民族傳統節日之一。在小年這一天，流行着一個神話，“灶王爺下凡”。據説在這一天裏，灶王和灶婆會下凡到人間，來到每家每户的灶台前，人們為了供奉灶王爺，於是精心製作了各式各樣的美食。其目的在於，讓灶王爺記住人間的好，不至於其去天宮像玉帝告狀。
“灶王爺團（饃）”就是在這樣的一個神話背景下由勞動人民創造出來的傳統麪食。
很可惜的事，目前為止，會做這種麪食的也只有老一輩的人們了。今年的小年，在奶奶製作“灶王爺團（饃）”的時候，我有幸收集整理了全部的製作手藝，並將其上載到菜單中。
弘揚中華民族傳統節日，讓現代的人們重温中華民族傳統節日習俗以及傳統名吃。不要讓它們最終走向消亡！

用料  

灶王爺團（饃）的做法  

1. 餳好的面，放在案板上揉好。

2. 做好後，將其放入平底鍋或者電餅鐺中，待到全熟，出鍋。就可以吃了。

3. 揉好的面就像這樣。

4. 將揉好的麪糰擀成適當大小。

5. 擀好後，將適量的豆油倒在面上。

6. 將面的兩邊拿起來，將豆油均勻的塗抹在面上。

7. 將準備好的葱花和胡椒粉均勻的撒在面上。 從面的正中間將其切開，兩張面疊到一起。

8. 然後卷啊卷。卷好後，用刀切除寬度均勻的面塊。

9. 切成這樣就可以了。

10. 切好的面塊，放在托盤上，用手壓成大小適當的麪餅。（ps：西安的朋友就會知道，這個托盤是蒸麪皮用的。長安話叫jìng bīnr）

小貼士

1.俗話説，急工下不出細活。所以大家在製作這個“灶王爺團（饃）”的時候，一定要用心去做，這樣才能做美食。
2.大家可以根據自己的口味，製作自己喜歡吃的“灶王爺團（饃）”。