電飯鍋土豆燉牛腩

誰説電飯鍋不能做硬菜，土豆燉牛腩你值得擁有🤪家裏停氣好幾天了，琢磨着盒馬的大希地牛腩，沒有氣可怎麼造作呢？靈機一動想到了還有一口電飯鍋，做了土豆燉牛腩，味道不比砂鍋差呢ʚ😊ɞ

用料  

電飯鍋土豆燉牛腩的做法  

1. ①葱打結，大蒜、老薑去皮拍碎，香菜根切斷；

2. ②牛腩淘洗2-3次後放入電飯鍋，加水沒過牛腩，燒開後撇去血沫撈出，流水沖洗把雜質乾淨；

3. ③加熱電飯鍋，鍋燙手後將焯水後的牛腩塊倒入鍋內，煸香並炒出牛腩油脂，焦黃後盛出；

4. ④熱鍋倒油，油熱後放入冰糖，炒至冒泡後加入大蒜、老薑、葱結、香菜根、豆瓣醬及所有香料爆香；

5. ⑤焦黃的牛肉可以入鍋啦；

6. ⑥ 翻炒均勻後加入3碗清水燉煮1小時；

7. ⑦土豆滾刀切成和牛腩差不多的大小，放入鍋內煮至筷子能扎透，加入適量鹽；

8. ⑧出鍋前將大塊的香料撈出，盛出後撒少量香菜段、葱花就可以開動啦；

9. ⑨餵你吃一口呀。

小貼士

①土豆等牛腩燉得差不多再切，因為牛腩會縮水，可以根據牛腩大小切，提前切需泡水裏避免氧化；
②少許冰糖炒糖色可以幫助牛肉上色，也可以用老抽代替；
③把握不好鹽量可多次少量添加；
④偷偷告訴你們，放土豆前盛一碗牛肉湯煮個牛腩粉（面）味道非常棒哦，用漏勺過濾一下香料殘渣口感更佳。