深夜電飯煲三黃雞
來源:美味食譜館 2.73W
皇叔要吃肉,小廚娘就整了三黃雞~
用料
三黃雞 | 1只或半隻 |
姜 | 4片或者不放 |
葱 | 一小把 |
蒜 | 4瓣 |
生抽和老抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
三黃雞收拾乾淨,可以整隻,可以剁塊。如果從冰箱拿出需要解凍。為了入味,先撒鹽手抓均勻,再倒入生抽和老抽適量,用手揉一揉肉,給小三黃雞做個馬殺雞(入味,香!)醃製1小時,如果不討厭姜的可以放幾片姜,我不喜歡就沒放…
準備蒜片和葱段。
叮~醃製時間到,電飯煲內膽擦乾淨,用雞皮多的部分抹一下內膽,然後放這樣一層(皮衝下)如果是整隻雞,先撕一塊雞皮放最底層。
在底層上放葱段和蒜片,不嫌棄姜的可以把醃製時候的姜放進來。然後按照皮衝下或者挨着鍋邊的原則放肉(整隻雞的就是皮衝下放進鍋內)
電飯煲煮飯檔,第一次跳檔看一下,時間因鍋而異。因為我的是電飯煲,密封性好,雖然沒加水但是煮出了香香的雞湯。大概20分鐘就好了
如果是老式的電飯鍋,密封性不好,就會變成這個樣子…像不像煎三黃雞~喜歡😍
小貼士
一定要醃製,入味很重要!