電飯煲快手炊飯/豆飯/懶人食譜

豆飯是江浙一帶立夏吃的節氣食物，但因為好吃又簡單，我們家就經常會做來吃。其實豆飯要講究起來可以做得很講究，為了節省時間這裏就為大家介紹一個簡易版的。

用料  

電飯煲快手炊飯/豆飯/懶人食譜的做法  

1. 用料大概是這些。臘肉和豬肉切片，喜歡肥一點的豬肉換成五花肉，特別香。由於香菇要泡發就選了一朵蟹味菇，香菇做出來的口感比較韌，蟹味菇比較多汁，兩個做出來都很好吃。

2. 鍋裏倒油和香油，先炒肉，由於臘肉本身五花肉，蒸煮的過程中會出油所以油可以少放些。香油放一到兩勺做出來的飯會很香。噴上些料酒，增加香味並去肉腥味，然後放青豆，菇，醬油2湯匙，鹽稍許翻炒。味道不用放太鹹，如果煮出來味道不夠還可以撒些味極鮮或醬油的。

3. 米飯洗淨後倒入鍋中一起翻炒，讓所有食材攪拌均勻即可。

4. 把食材倒到電飯鍋內，水沒過食材一粒半青豆的樣子，開一般煮飯的60分鐘即可。如果喜歡豆飯軟一點的，可以加多些水，但不要加太多，因為食材也會出油出水，加多了會把飯煮爛。

5. 煮完以後，不要急着盛出來，不關電飯煲先攪拌一下，然後關上電飯煲的蓋子，讓電飯煲保温再燜一會兒。這樣米飯和食材混合得更均勻也更入味。

6. 飯燜個10-20分鐘就可以出鍋啦。 再配一個紫菜榨菜湯或番茄蛋湯，簡直就是簡單的小幸福啊！開吃！

小貼士

如果豬肉換成五花肉，油就要少放，但香油不能不放哦。

豆飯攪拌的時候也可以嚐嚐味道，如覺得不夠味兒，可以加一些醬油香油，這樣燜的時候飯的味道會更好。

如果想要豆飯更考究一些，可以放一些糯米進去一起煮，糯米要前一天提前泡好，把一部分的白米飯替換成糯米即可。豆飯的口感會更有層次。