軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包
來源：美味食譜館 3.24W
🔥不能錯過的抹茶🍵紅豆麪包，麻薯軟爆！
用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 細砂糖 | 16克 |
| 鹽 | 2克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 酵母 | 4克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 15克 |
| 以上是抹茶麪團部分 | |
| 糯米粉 | 80克 |
| 玉米澱粉 | 25克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黃油 | 15克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 以上是麻薯部分 | |
| 蜜豆 | 220克左右 |
軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法
在廚師機桶內加入高粉，糖粉，鹽和抹茶粉
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第2張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第2張")
用刮刀輕輕攪拌均勻
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第3張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第3張")
再加入牛奶，酵母和雞蛋
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第4張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第4張")
開低速拌勻
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第5張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第5張")
開中速攪拌
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第6張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第6張")
再開高速攪拌
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第7張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第7張")
揪一塊小麪糰有粗膜加入黃油打
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第8張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第8張")
開中速到黃油混合攪拌
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第9張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第9張")
再開高速攪拌
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第10張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第10張")
打至有手套膜，用兩隻手檢查 我因為拍照只留一隻手看
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第11張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第11張")
揉成光滑的麪糰
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第12張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第12張")
放西門子烤箱準備發酵，底下放一盤水，選擇暖盤模式，温度35度，時間50分鐘，發至1.5倍大
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第13張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第13張")
利用發酵的時間，我們來做麻薯，找一個稍大盆，將所有材料除了黃油之外全部混合
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第14張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第14張")
攪拌混合
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第15張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第15張")
選擇蒸箱蒸制模式，100度，35分鐘
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第16張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第16張")
取出趁熱加入黃油，用刮刀拌勻，不燙手後帶上手套來回搓，拉扯，直至拉絲，稱22克一個備用
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第17張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第17張")
麪糰取出排氣，稱55克一個可以做10個小小個，擀大至正方形，放上麻薯，用手鋪均勻，放蜜豆顆粒，包三角形，捏緊
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第18張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第18張")
擺盤發至烤箱繼續發酵1個小時左右，發至1.5倍大
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第19張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第19張")
發酵好取出撒高粉，用刀拉花
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第20張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第20張")
選擇4d熱風模式，160度，16分鐘
![軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第21張]( "軟歐/抹茶紅豆麻薯麪包的做法步驟圖 第21張")
