錫紙沙茶蒜蓉肉沫烤茄子

個人超級喜歡用錫紙烤各種東西
平常經常吃完才記得拍照這件事情
昨晚正好有留圖，順手寫下做法嘻嘻

用料  

錫紙沙茶蒜蓉肉沫烤茄子的做法  

1. 肉和蒜頭一起剁碎，放進大碗
   （如果買現成的肉沫，直接剁碎蒜頭摻進去就好）
   加入生抽三湯匙🥄（喝湯那種勺子）
   糖一小勺（喝咖啡那種匙）
   蠔油2甩
   沙茶醬一湯匙（喝湯那種勺子）
   胡椒粉（喝咖啡那種匙）
   食用油一湯匙（喝湯那種勺子）
   一起攪拌均勻，醃製10-15分鐘

2. 在烤盤上鋪上錫紙，放上切好的茄子🍆
   這裏我用了一根超大的茄子
   
   在茄子四周或中間打上雞蛋，幾個都行
   
   注：茄子大醬料就要多，茄子少醬料就要少，不然太鹹，這個可以自己調整

3. 寬油熱鍋，油多點沒關係，茄子🍆蠻吸油的
   
   放入醃製好的肉沫翻炒，等肉沫上點焦色，加入一小碗水（喝湯的碗🥣）
   
   再加入一勺生抽提色，最後少量勾芡
   
   出鍋澆在茄子上，茄子再淋一點食用油
   
   再覆上一層比燒烤盤上錫紙略長的錫紙，下錫紙往上卷把上錫紙卷在裏面，然後把烤盤放進烤箱，230度30分鐘，等待開飯^_^