100%成功原味8寸戚風
來源：美味食譜館 2.89W
網上方子千萬個 我改良了很多次 這個方子次次穩定成功 這是減糖減油的最終版本！口感軟糯 不甜膩 很清爽 內部不是特別乾的那種 高度6.7cm
適合午後茶點 記錄下方便自己 大家隨意看
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 水＋藍胖子奶粉 | 温水66ml＋5勺奶粉 |
| 低筋麪粉 | 75克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 糖（蛋黃） | 20g |
| 糖（蛋白） | 40克 |
| 青檸檬汁 | 數滴 |
100%成功原味8寸戚風的做法
我的烤箱温度偏高 開始打蛋白的時候開始預熱烤箱130°10min,最後蛋糕糊進烤箱130°50min具體無步驟 操作都在桌上 一片狼藉 做完巴不得趕緊收拾了🙄
![100%成功原味8寸戚風的做法步驟圖 第2張]( "100%成功原味8寸戚風的做法步驟圖 第2張")
內部組織非常好
![100%成功原味8寸戚風的做法步驟圖 第3張]( "100%成功原味8寸戚風的做法步驟圖 第3張")
小貼士
一定要完全冷卻脱模
蛋白糊一定最後打到打蛋頭成偏硬尖頭
後蛋法順序： 水-油-糖（蛋黃）-低筋粉-蛋黃
水和油一定要攪拌到完全乳化 不會油水分離 ！
蛋黃糊裏面的糖可以減5g會比主圖更嫩一點 看個人喜好 已經標註範圍 蛋白糊不能再減
用青檸檬汁 會比黃檸檬汁更驚豔 就是那種清爽的感覺
