烤箱版脆皮鹽烤五花肉 #烤箱

有五花肉，有鹽，有醋，有烤箱？少年，捲起袖子，你這就有肉吃了！🍖🍖🍖

不肥也不膩，平常不吃肥肉的我也是大口下去

根據知乎上謝熊貓君的菜譜做噠！

要按照説明來喲！不要怕鹽多，鹽鋪的厚才容易敲殼。鋪少了反而會化在肉裏敲不了鹽殼，就會很鹹。

不過按照作業的反饋，如果沒有成功敲淨鹽殼，就着米飯生菜（還有啤酒？），也可以吃到大滿足。

用料  

烤箱版脆皮鹽烤五花肉 #烤箱的做法  

1. 找個盆，洗乾淨的五花肉放進，五勺鹽加上一勺黑胡椒，給五花肉做個馬殺雞⊙▽⊙然後靜置醃着。醃製時間一般一個小時，取決於對於入味程度的渴求和肉條的寬度。
   
   （手上有傷口的童鞋注意 不要問我怎麼知道的）

2. 醃製一個小時就好啦～多餘的鹽用廚房用紙擦淨。當然，視肉的厚度以及入味程度的要求，2-3小時的醃製時長更佳。在皮上劃菱形刀口，錫紙裹好，只露出肉皮那一面。在肉皮的一面上鋪一層鹽（剩下那5勺），均勻撒上醋。撒鹽的一面朝上，不覆蓋錫紙，送入烤箱，200度40分鐘。

3. 去掉錫紙，瀝掉肉汁，敲掉肉皮上的鹽殼，放到架子上，送回烤箱15分鐘皮烤脆，拿出來切片就可以吃了🍖🍖🍖

小貼士

隔夜吃味道也棒棒噠！

肉皮的一面不能覆蓋錫紙，便於烤脆肉皮，以及敲鹽殼的步驟。