韓式辣烤翅

用料  

韓式辣烤翅的做法  

1. 雞翅洗乾淨後瀝乾水，兩面開花刀；土豆去皮、胡蘿蔔帶皮洗淨待用

2. 雞翅與所有調料混合後，按摩10分鐘後，醃製2個小時待用。中間每隔半個小時翻動一次

3. 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，入油鍋中略微炸一下

4. 烤箱中層，180度預熱，蔬菜平攤在烤盤底，鋪上抹掉蒜末和沙薑末的雞翅，15分鐘後翻面，用刷子刷上醃料，把剩餘的醃料汁水倒入菜蔬中，再烤15分鐘即可

小貼士

1、超市中購買的冰凍雞翅總有股異味，我通常用白胡椒粉+沙薑末醃製，效果很好。乾的沙姜可以在賣調味料幹品的地方購買到。買不到的話，不放也沒有太大關係。但是白胡椒粉、蒜末千萬要用。
2、土豆和胡蘿蔔略微過下油，烤出來味道更好。如果不過油的話，建議切成圓片，厚度以半公分為宜，不要切滾刀塊，否則味道略嫌淡寡。
3、不在意蒜末和沙薑末的，可以把雞翅從醃料中撈出後直接放在菜蔬上烤制。
4、親們還可以放入自己喜歡的別的菜蔬，比如蘑菇、洋葱，也很好吃哈。
5、如果不趕時間，雞翅醃過夜效果最好。如果趕時間的話，醃製雞翅的過程中要勤翻動，勤按摩，這樣效果也不差。
6、關於辣味的問題，我得説一下，韓式辣椒粉不辣，如果您用國內普通辣椒粉代替的話，一定要減量哈，最後成品的口感是小甜小鹹小辣，還沒有奧爾良烤翅辣。