黑麥全麥手撕吐司，一次發酵，

用料  

黑麥全麥手撕吐司，一次發酵，的做法  

1. 忘了拍黃油和奶粉。牛奶、和煉乳都是冷藏的，温度低一些。

2. 將除黃油外所有的材料放 入廚師機攪拌到有粗膜時加入黃油。

3. 將麪糰攪拌出手套膜。

4. 分成3等份，每份大約166g。

5. 擀成30cm的長條

6. 將長條捲起來。

7. 第二次擀成50cm左右的長條，儘量卷均勻，放在吐司盒裏蓋保鮮膜進行發酵，至8分滿，蓋上盒蓋，放入烤箱，160度烤30分鐘

8. 手撕的效果拍的不大好，但一樣是軟軟的，可以拉絲的。

9. 切片也不錯。

小貼士

夏天温度高，所以用的冷藏的牛奶，發酵温度28度左右。