新年年餅 | 櫻桃牛油曲奇餅乾，口感超鬆軟，入口即化，很有家鄉的味道 - Cherry Butter Cookies

過年在家聚會，大家都吃什麼新春小吃呢？今天和大家分享一款比較常見的年餅～【櫻桃牛油餅】這年餅做法非常簡單，材料也不難尋。烤好從烤箱拿出來時，整間屋子都是牛油的香氣。口感很是鬆軟可口，入口即化。悄悄告訴你，這是我其中一款最喜歡的年餅之一哦 😁

用料  

新年年餅 | 櫻桃牛油曲奇餅乾，口感超鬆軟，入口即化，很有家鄉的味道 - Cherry Butter Cookies的做法  

1. 把 150 克有鹽牛油/黃油和 80 克糖粉混合，攪拌均勻。接著取一顆雞蛋黃 (不要蛋白) 放入牛油糊裡攪拌混合均勻 (混合直到牛油糊順滑)

2. 過篩加入 120 克低筋麵粉/普通麵粉，混合均勻。最後再過篩加入 70 克蛋黃粉和 50 克玉米粉

3. 用刮刀或手混合揉成團。成團後的牛油麵團蓋上保鮮膜休息 15 分鐘。麵團休息時，把 5 顆紅櫻桃切成小粒狀，備用。
   準備一張裱花袋剪去尖頭部位，放入 8 星裱花嘴。取一半的牛油麵團放入裱花袋裡。

4. 直接在烤盤上擠出形狀。在擠出形狀的牛油餅上放上一顆切粒的紅櫻桃。
   提前預熱烤箱，把牛油餅送入烤箱，以 160 度烘烤 15-20 分鐘。烤好後，取出放涼裝入罐子。

小貼士

1). 篩入蛋黃粉和玉米粉混合後，這個時候牛油糊正在成團中，麵團會有點硬，你可以時候用手揉勻。
2). 不要放太多牛油麵團 不然會很難擠出
3). 擠出來的形狀不要太大/太多，以免烤不熟。