奶香吐司(超簡單版)

淡奶油版的吐司，這個配方簡單易操作，有濃郁的奶香又不失麪包的柔軟，因為用了大量的奶油有足夠的油脂，所以配方中就沒放黃油了。。

用料  

奶香吐司(超簡單版)的做法  

1. 淡奶油倒盆裏

2. 倒入麪粉，挖個洞倒入酵母，上面再蓋上面粉(這是為了避免酵母直接與鹽接觸影響發麪)

3. 雞蛋，鹽，糖分三個方向倒入，不要堆在同一個位置

4. 啟動廚房機拌勻(大概15分鐘)

5. 麪糰攪至完全階段，就是能拉出薄膜，或拉出的小孔周邊光滑，而不是劇齒狀

6. 麪糰攪拌好後蓋上保鮮膜發麪大概兩小時，
   發好的面是原來的兩倍大呈蜂窩狀，或用手指沾粉插入麪糰中，孔不回縮不凹陷就發好了

7. 把麪糰排氣，分成3份滾圓

8. 取一份麪糰趕開，再重上而下地捲起

9. 趕好的麪糰轉90度重新趕開再捲起

10. 三個麪糰都卷好了放入土司模中，置入烤箱啟動發酵功能，大概5O分鐘，發至9成高，蓋上土司蓋165度中下層烤35分鐘

11. 烤好後馬上倒出土司放涼，呵呵，能拉絲的喔

小貼士

1、該配方用了足夠的奶油所以可以省去黃油，如果喜歡黃油的濃香也可加入20克的黃油來攪面
2、鹽和酵母要儘量分開放，不要堆在一起，會影響面的發酵
3、面在烤箱發酵功能中醒發至9成發就可蓋上土司蓋去烤了
4、烤好馬上倒扣出來放涼