焦糖海鹽戚風蛋糕（BRUNO煙燻料理烤箱）

焦糖海鹽戚風蛋糕是我比較喜歡的一款蛋糕～微微甜，帶着焦糖的香～海鹽提升了層次～好吃不膩哦……
這個日本不鏽鋼中空模已經跟了我12年多了……那時候我做淘寶賣得最火的模具～自留了幾個，5寸小小的～超可愛！

用料  

焦糖海鹽戚風蛋糕（BRUNO煙燻料理烤箱）的做法  

1. 準備材料。
   

2. 預熱烤箱。

3. 蛋白和蛋黃分離。
   

4. 蛋黃里加入牛奶、色拉油、細砂糖13克、海鹽、過篩低筋麪粉，一起攪拌均勻即可。
   

5. 剩下細砂糖分3次加入蛋白裏，用打蛋器打發至硬性發泡。
   

6. 打發好的蛋白分三次與蛋黃糊翻拌均勻。
   

7. 倒入模具裏，震一下。
   

8. 放入預熱好的烤箱裏

9. 上下火功能，下層150度烘烤30分鐘

10. 出爐後震一下倒扣放涼
    

11. 製作表面焦糖海鹽奶油，淡奶油、焦糖奶醬、牛奶、海鹽一起用打蛋器打至6分發…
    

12. 蛋糕脱模
    

13. 淋上焦糖海鹽奶油，擠一些焦糖、撒上烘烤過的杏仁片

14. 享受下午茶的時光…

小貼士

1、配方可以製作5寸中空模2個或者6寸中空模一個
2、雞蛋選用50克左右一個
3、奶油不要打得太硬，打過了就沒有流下來的感覺了……
4、烤網凸的放烤箱的底層去烘烤喔