蘋果木烤鴨胸（BRUNO煙燻料理烤箱）

每次去北京，我都會吃北京烤鴨～我個人還是挺喜歡吃的…本來是去年帶家屬一起去北京旅遊，由於疫情原因，暫時不能出去…快過年啦🧨各種聚會可能會有不同地方的親朋好友…那就利用煙燻料理烤箱…在家裏製作果木烤鴨…宴客菜必備喔……

用料  

蘋果木烤鴨胸（BRUNO煙燻料理烤箱）的做法  

1. 鴨胸洗乾淨瀝乾，放醬油、蠔油、糖、料酒、花椒粉、八角、桂皮、薑片拌勻
   

2. 醃製2小時以上。

3. 烤盤鋪上錫紙，煙燻烤網上放蘋果片
   

4. 醃製好的鴨胸放在蘋果上
   

5. 烤網放烤盤上，放入預熱好的烤箱裏烘烤

6. 上下火功能，下層200度烘烤15分鐘
   

7. 取出掃一層蜂蜜，轉150度烘烤5分鐘
   

8. 煙燻烤盤裏放入蘋果木屑
   

9. 烤好的鴨胸放在煙燻烤盤裏
   

10. 蓋上另外的煙燻烤盤，放入預熱好的烤箱裏

11. 煙燻功能，200度煙燻15分鐘
    

12. 香噴噴的果木烤鴨胸好了
    

13. 每片餃子皮都掃一層色拉油，用擀麪杖擀開約15釐米的圓，放入蒸鍋裏大火蒸10分鐘

14. 薄薄的春捲皮就好了，不會粘一起……
    

15. 最後的醬汁材料：醬油1勺，蠔油2勺，糖2勺，水2勺，小火加熱至沸騰後轉小火煮至濃稠即可。

16. 配上青瓜絲、洋葱絲、大葱絲…簡單版的烤鴨就可以啦……

小貼士

1、放蘋果一起烘烤是為了增加果香風味
2、煙燻的過程不能省略，因為經過煙燻，果木烤鴨才有了靈魂
3、醬汁可以用甜麪醬代替的，但自己煮風味更好吃
4、我用了懶人版餃子皮代替春捲皮，春捲皮也可以自己製作的啊……會更好吃