閃電泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾

源自法國，風靡世界的甜點閃電泡芙，一直以其自帶的法國浪漫氣息和口味繁多、造型多變屬性深深地征服世人的味蕾。傳説，閃電泡芙太過美味，讓人吃起來忍不住飛快地吃完，就像閃電般迅猛，這樣就可想而知它的美味啦~今天就跟着小樣一起來學習吧~

【更多美食視頻/食譜分享，請關注微信公眾號：模樣生活MyLiving】

用料  

閃電泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法  

1. 泡芙：成品約26個
   黃油150g、砂糖6g、清水320g、鹽2g、奶粉10g
   、低筋麪粉180g、雞蛋6個（約290g)
   
   醬：
   牛奶150g、吉士粉50g、淡奶油100g
   
   裝飾：
   白巧克力50g、淡奶油25g、糖粉15g、食用色素適量、彩珠適量

2. 倒入水，分別加入糖、鹽、奶粉，稍微攪拌幾下

3. 加入黃油，用鍋煮

4. 煮至沸騰後迅速加入低筋麪粉

5. 用刮刀拌勻至無干粉狀態

6. 回爐重新再煮，中火煮至鍋底出現一層薄薄的麪糊

7. 待麪糊降温至約55-60度，逐個雞蛋加入，並用刮刀攪勻，混合好之後再加下一個雞蛋

8. 雞蛋加到第五個後，就要檢查麪糊的濃稠度，麪糊變得柔滑，用刮刀挑起麪糊，麪糊從刮刀掉落能在刮刀上形成一個倒三角形狀，表示達到合適的濃稠度，如果沒有就要繼續添加雞蛋攪

9. 做好的麪糊，裝入裱花袋，可以用圓形的裱花嘴，也可以用齒狀的裱花嘴

10. 在不粘烤盤上，擠出長形麪糊

11. 烤箱提前預熱。上火165度，下火155度，中層，烘烤55分鐘左右

12. 烤完出爐

13. 牛奶和吉士粉混合，攪拌均勻

14. 淡奶油+糖粉打發

15. 將牛奶混合物倒入淡奶油中，繼續攪打均勻

16. 裝入裱花袋，使用泡芙花嘴

17. 在泡芙底部叉上3個孔

18. 擠入內餡

19. 淡奶油和白巧克力隔温水融化（加入不同顏色的食用色素，就可以調成不同的顏色）

20. 在泡芙表面淋上巧克力，並撒上彩珠

小貼士

【Tips】

1.煮麪糊的時候，建議用不粘鍋，要一邊煮一邊用刮刀拌
2.本配方中的雞蛋量僅供參考，要根據麪粉的吸水性、煮麪糊的温度，時間，還有室温的不同，雞蛋的用量會有所差別，請根據實際情況調整雞蛋的用量
3.沒有進行裝飾的泡芙可以放入冰箱密封冷凍保存1個月，食用前取出回温放入烤箱170度烘烤3-5分鐘即可