芝士蝦

用料  

芝士蝦的做法  

1. 大海蝦10只，清水洗淨，放入少量水、料酒、葱姜去腥，浸泡半小時。

2. 撈出海蝦，清水沖洗，剪掉蝦頭前端較硬的部分和蝦尾，剪開頭部和蝦身的蝦皮，去除頭部內臟，這時連帶蝦線一起扯出（我就是用普通剪刀進行操作），清理完畢，進行開背。

3. 放入烤盤，展平海蝦身體成一平面，放入芝士片（芝士碎也可以，不過容易散落下來，不如芝士片貼合）。

4. 放入烤箱，200攝氏度約15分鐘，查看芝士融化，蝦肉變紅變白即可。

小貼士

1、處理蝦時一定注意手部不要受傷，問我為什麼，就來看看我的手。
2、蝦要選擇的大的，方便芝士與蝦肉的融合。