內蒙烤焙子

身在西藏，千里迢迢從內蒙背了一壺純正胡麻油過來，為了做焙子。焙子成了，那混糖月餅還遙遠嗎？😏

用料  

內蒙烤焙子的做法  

1. 麪粉400克，加水加牛奶和麪，可使用麪包機麪糰功能。如手工和麪則需要使用45℃左右温水以使酵母發酵。

2. 製作油酥，面和胡油2:1，加鹽攪拌均勻，靜置，以使油和麪充分融合。鹽視口味而定，我喜歡加鹽的。

3. 發好的面揉一揉，分成大小均勻的擠子。此配方量分八份。

4. 揉勻擠子，用手把擠子捏平，包入油酥。

5. 捏好，如包包子，但不用壓很多褶子，捏好就行。儘量排出空氣。

6. 擀開。

7. 摺疊後再擀開，漸漸就可看到油酥滲出，發黃。摺疊三次即可，可以看到分層已經很薄了。焙子千層的效果就出來了。

8. 放入烤盤，表面刷油，可以四周都刷上，烤出來就更加黃燦燦，顏色誘人。

9. 烤箱提前預熱，放入中層，200℃，20分鐘。

10. 香噴噴的表面酥脆，裏面軟香的焙子出爐了。

小貼士

都説是呼市焙子，但我身為西部鄂爾多斯人也是從小吃到大的，所以，已經是內蒙焙子了。焙子好吃的重點在內蒙特有的胡麻油，最接近的是亞麻籽油，但本人未曾親自實踐兩者的區別。僅供參考。內蒙焙子，只有內蒙才有，若不是千里迢迢帶來了內蒙胡麻油，這家鄉的味道可沒那麼容易嚐到啊。