家庭烤箱版牛肉乾
來源:美味食譜館 1.39W
作為內蒙人,牛肉是我的最愛,也是減脂增肌的好伴侶呦!小孩子吃了也會愛上的,在外邊買的總是不太放心,所以還是自己做,分享給大家,這個版本超級簡單!不用像傳統的內蒙肉乾光晾曬就要2.3天。
用料
牛肉 | 1600克(三個口味的,用料多點) |
姜 | 7-8片 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
糖 | 糖微微多點,好吃 |
醬油 | 適量 |
雞精 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
沙爹醬 | 適量 |
家庭烤箱版牛肉乾的做法
牛肉選擇元寶肉或者後腿肉(肉質偏瘦,適合做肉乾)切成薄厚均勻的片3mm,後期適合烤制
牛肉涼水下鍋,加入薑片,料酒,去除腥味
水開去除血沫,血沫要去除乾淨,牛肉煮熟後撈出,控幹水分
我做了三個味道所以裝了三個盆,三個盆中都加入鹽(少量)、糖(微微多點好吃)、醬油、雞精,想做什麼口味的,在分別在盆裏放入孜然粉,辣椒粉,沙爹醬,
攪拌均勻後,附上保鮮膜,冰箱冷藏一夜
烤箱托盤墊錫紙,把醃製好的牛肉平鋪在烤盤上,上下火低温150度,20分鐘左右,拿出翻面上下調整烤盤,繼續烘烤10分鐘左右(時間要看肉切的薄厚程度而定)烘烤至無水份,取出晾涼,搞定了!
裝在盒子裏儲存,吃的時候超級方便!自己認為還是覺得沙爹的最好吃,nice
小貼士
掌握好鹽的用量,還有就是烤箱烤制時間!