濃香黑糖花生奶酥吐司

用花生醬和黑糖做奶酥夾心，一次法發酵同樣爆發力十足。

所有材料用量剛好裝滿一個450g吐司盒。

用料  

濃香黑糖花生奶酥吐司的做法  

1. 將A部分除掉高筋粉以外所有材料，按照配料表順序依次加入攪拌均勻，最後加入高筋粉，攪拌成麪糰，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜，即水合法，如果你用廚師機揉麪，這個部分可以放在B部分後面進行

2. 第二天早上不要急着把A部分的麪糰從冰箱裏取出，先將B部分中除了高筋粉以外的材料混成酵母液，如果家裏有發酵箱，送入發酵箱，設置40度，濕度75%，保温，沒有的話也要在不低於25度的室温下放置大約40分鐘左右，這段時間要注意觀察酵母液的變化。

3. 等看到酵母液體積膨脹到2倍大，表面佈滿細密的泡沫時，加入B部分的高筋粉，攪拌均勻，繼續保温發酵約30分鐘，這個過程同樣要注意觀察

4. 當看到酵面發酵至兩倍大，扒開內部已經出現均勻的孔洞就可以用了。這時就可以把A部分隔夜水合好的麪糰取出了。

5. 剛從冰箱裏拿出來的A麪糰是這樣的，幾乎已經可以出厚膜了，麪糰用一夜時間已經自己領悟了完全擴展的㊙️密，真是省心。

6. 將A和B麪糰揉成一個麪糰，直至出現厚膜，裹入黃油，繼續揉出手套膜，圖上是我手揉的效果，略殘，見諒哈。如果用廚師機就更省事兒了。直接把B麪糰再加上A部分材料一起放入廚師機中，揉到出現厚膜。然後再裹入黃油，繼續揉出手套膜。

7. 把揉好的麪糰分成三份，滾圓蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。利用這個時間，把C部分的黑糖花生奶酥餡做好。

8. 把花生醬取出放在微波爐碗裏，送入微波爐，高火叮20秒，拿出即成流動狀，記住這個狀態哦，最後做好的奶酥餡也要保持這種流動狀態鴨

9. 在花生醬裏依次加入黑糖糖漿，奶粉，翻拌均勻，待碗中的温度降到敢裸手端碗時，加入雞蛋黃，攪拌均勻，黑糖花生奶酥醬做好的狀態，和花生醬剛從微波爐中拿出來的流動性差不多，而且能用橡皮刮刀輕鬆抹平，就對了。

10. 把鬆弛好的麪糰放在面板上，擀成盡長方形，中間均勻抹上黑糖花生奶酥餡，

11. 兩邊向中間折起包住奶酥餡

12. 輕輕提起一頭，向內捲成團，讓疊口包在卷內

13. 整形後發酵，35度，75%濕度，發酵至7分滿

14. 烤箱預熱170度，中下層烤30-40分鐘，出爐震模倒出晾涼即可

小貼士

牛奶的用量請大家按照自家麪粉的吸水能力調整。
我用的是平爐，也請大家按照自家烤箱的脾氣，調整。