草莓皇家夏洛特

做這個蛋糕完全是個突發奇想，只記得之前在什麼地方見過這個，後來才知道叫做皇家夏洛特，寓意皇冠，據説是法國廚師送給英國女皇的蛋糕。

用料  

草莓皇家夏洛特的做法  

1. 蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加30g糖打至硬性發泡

2. 蛋黃加糖，奶，油，班蘭油打勻，篩入低粉拌勻

3. 蛋白蛋黃糊拌勻，烤箱預熱160度，中層，20分鐘。出爐後去掉油紙，稍涼一下捲起

4. 蛋糕卷稍涼後切成薄片，鋪在容器裏備用。草莓入料理機打成泥，煮開後離火，加入泡軟擠乾的吉利丁片拌勻放涼備用

5. 淡奶油加10g糖打至六七分發。然後和放涼的草莓吉利丁液拌勻。倒入鋪好卷的碗中。如果碗夠深，則不要把液倒滿，上面再鋪一層卷。入冰箱冷藏至少4小時

6. 倒扣，用吹風機加熱一小會，取下碗即可。可以隨自己喜歡再裝飾草莓奶油等

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