櫻花檸檬酸奶凍芝士、520送自己的禮物

六寸慕斯圈
檸檬和朗姆酒的用量可根據自己口味隨意調整。芝士體不怎麼結實，下次可以考慮加多一點點吉利丁

用料  

櫻花檸檬酸奶凍芝士、520送自己的禮物的做法  

1. 消化餅料理機打碎，和溶化成液體的黃油混合，鋪在模具底層，壓實後放入冰箱冷藏備用

2. 開始製作芝士層，3片吉利丁片放入50克涼開水中浸泡變軟備用。

3. 奶油奶酪切成小塊室温回温軟化後加入細砂糖在容器中混合，隔温水打發至細膩無顆粒狀

4. 打發好的奶油奶酪中，加入檸檬汁和朗姆酒混合攪拌均勻，加入凝固型酸奶，攪拌均勻成芝士糊。

5. 把軟化好的吉利丁隔熱水溶化成液體後倒入芝士糊中，攪拌均勻，放一旁備用。

6. 淡奶油打發好後再和芝士糊混合一起，倒入冷藏的餅底中，用牙籤刺破泡泡後整體放入冰箱中冷藏過夜。
   （我是直接放冷凍兩小時後拿出來繼續操作鏡面）

7. 開始製作鏡面層了，首先要先裱字，巧克力隔熱水溶化後裝裱花袋，剪個小口，寫上自己想寫的東西。

8. 取300克涼開水中的一百克加冰糖加熱到糖溶化，再和泡軟的吉利丁混合一起，直到吉利丁完全溶解，
   之後和剩下的涼開水混合好後倒一小部分到芝士層上面，只要薄薄一層就好。

9. 9.跟着將事先冷水泡開了的櫻花一朵朵的按自己喜歡的造型放好，待鏡面層稍凝固了再把沒倒完的水全倒進去，
   之後冰箱冷藏至少6小時以上，直至鏡面凝固成果凍定型即可。
   （心急的我直接冷凍了）

10. 冷藏結實後就可以脱模了。用熱毛巾在模具外稍微捂熱一下就可以了。或是用電風吹。
    然後就各種拍照朋友圈曬曬曬了

小貼士

六寸慕斯圈
檸檬和朗姆酒的用量可根據自己口味隨意調整。芝士體不怎麼結實，下次可以考慮加多一點點吉利丁