俄式塞克

俄式風味塞克，哈爾濱人獨特的記憶，不甜不油，外殼脆硬內心勁道，是那種硬氣的麪包^_^

用料  

俄式塞克的做法  

1. 將上述材料按順序依次放入麪包機，揉麪35分鐘。

2. 揉好的麪糰入烤箱發酵。我的烤箱發酵温度38度，大約40分鐘。判斷髮酵是否完成的方法：手指戳個洞，不縮不塌。縮了就是沒發夠，塌了就是發過了。

3. 發酵好的麪糰揉壓排氣。平均分成6等份，每份揉三十下左右，揉圓後蓋保鮮膜醒發15-20分鐘。醒好後擀成中間厚四周薄的餅。

4. 從兩邊向中間捲起

5. 光面朝上，擺入烤盤二次發酵至兩倍大。我的烤箱也是四十分鐘左右。

6. 二發完成，中間切縫，表面刷水，篩上少量乾麪粉

7. 上下火190度，預熱10分鐘，烤20分鐘。